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影响成品酒杀菌效果的几个因素

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摘要近几年来,随着啤酒企业规模的扩大,杀菌机的处理能力也不断地增大,从最初的几千瓶/小时到现在的几万瓶/小时,但由于对杀菌机一些不合理的使用,会给杀菌效果带来不利影响。当今流行的杀菌机为双层隧道式(喷淋式)杀菌机,对杀菌效果有影响的几个因素为:水温、杀菌时间、喷淋效果,杀菌前酒体微

DOI g4q55z0r48/1041448

作者杨春水

机构地区不详

出处《啤酒科技》 2000年6期

关键词杀菌效果杀菌机杀菌时间喷淋管企业规模处理能力

分类 [轻工技术与工程][发酵工程]

出版日期 2000年06月16日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）