首页 > 《啤酒科技》 > 2012年6期 > 啤酒二次污染微生物的多样性分析与防治措施

啤酒二次污染微生物的多样性分析与防治措施

在线阅读下载PDF 导出详情

摘要本实验从包装车间不同生产线的洗瓶机出口顶板等16个取样点采集的样品中分离得到了9种不同菌落形态及细胞特征的细菌。对其16SrDNA测序后进行了鉴定，并对不同取样点的细菌群落结构进行了分析。通过研究初步掌握了包装过程对啤酒具有潜在危害的微生物种类、特性，为防止啤酒在包装工序受到二次污染提供了重要的理论依据。

DOI rj8o9k97d0/1137282

作者申文波;白燕

机构地区不详

出处《啤酒科技》 2012年6期

关键词洗瓶机 16S RDNA 测序菌落二次污染

分类 [轻工技术与工程][发酵工程]

出版日期 2012年06月16日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）