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燕麦汁饮料生产过程HACCP质量控制的研究

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摘要研究了燕麦汁饮料生产过程中的HACCP质量控制体系，分析各工艺环节中可能存在的危害，确定了关键控制点和监测纠偏措施。在提出燕麦汁饮料生产工艺的同时建立了HACCP计划，可有效保证产品的质量安全。

DOI zdl57q2qjl/1181964

作者金英燕;郭勇;胡贤女;石丽敏;卢华兵

机构地区不详

出处《保鲜与加工》 2012年6期

关键词燕麦饮料 HACCP 关键控制点

分类 [农业科学][农产品加工]

出版日期 2012年06月16日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

保鲜与加工

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燕麦饮料 HACCP 关键控制点

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