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好面源自好管理：好品质的面出自前管理

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摘要 <正>如今,在中国的食品界活跃着一位日籍华人。他兼任中国食品科学技术学会海外理事、中国食品工业协会技术顾问、理事及东京事务所代表等职,他就是京日集团总裁正山四郎。正山先生出生于中国台湾,而立之年到了日本,这一去就是38年。正山在与东南亚企业做塑料和食品机械生意时,对同样的设备为什么做不出与日本一样精制的产品感到奇怪。经研究他发现,生产优质的产品仅靠“硬件”是不行的,软件更重要。因此,有着10年记者生涯的正山拿起笔,开始著书,先后写出《方便面制造入门》、《食品制造入门》等多部著作。80年代中期,中

DOI 34gev5q8j9/1406331

作者徐凯

机构地区不详

出处《中外食品》 2002年4期

关键词中国食品工业京日集团正山四郎企业管理质量管理

分类 [轻工技术与工程][食品科学与工程]

出版日期 2002年04月14日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）