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病、死猪肉对人体的危害

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摘要动物的尸体病死后能够在短时间内产生大量腐败产物,如气体物质（包括硫化氢、氨气、甲烷等）和液体物质（含硫醇、尸胺、腐胺、粪臭素等）等。另外,病死猪产生的抗生素、细菌毒素和霉菌毒素,人类食用后也会对机体产生很大影响,严重者危害免疫器官,有的甚至危及生命。

DOI g4qnlgq948/1474172

作者张海明;沈丹;段晓冬;彭聪

机构地区不详

出处《今日养猪业》 2014年12期

关键词细菌毒素气体物质尸胺腐胺粪臭素玉米赤霉烯酮

分类 [农业科学][畜牧学]

出版日期 2014年12月22日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）