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我国即食水产品现状与发展趋势

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摘要介绍了即食水产品的发展现状,通过对即食水产品加工工艺的综述,进一步研究了即食水产品的发展趋势,从即食水产品安全化、危害分析与关键控制管理、栅栏技术、即食水产品营养健康化4个角度展开论述,并对我国即食水产品的发展进行展望,提出引入国外先进技术、研发特色产品、加大质量监管力度等措施,以期为即食水产品的开发研究提供思路。

DOI g4q1g0g9d8/1867196

作者李湘江;丁源;徐晓蓉;郑睿行

机构地区不详

出处《农产品加工（下）》 2018年9期

关键词即食水产品加工工艺发展趋势

分类 [农业科学][农产品加工]

出版日期 2018年09月19日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）