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《冷饮与速冻食品工业》
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1995年2期
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冷冻食品的卫生管理与HACCP方式
冷冻食品的卫生管理与HACCP方式
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摘要
冷冻食品的卫生管理与HACCP方式沈月新(上海水产大学,200090,上海)0前言冷冻食品是当今世界上发展最快的食品工业之一。随着家用冰箱的普及、消费形态的改变、外食人口的激增,冷冻食品的需求量迅速增加,成为国际市场最具发展潜力的商品之一。我国的冷冻...
DOI
rdx53n5ljl/1892873
作者
沈月新
机构地区
不详
出处
《冷饮与速冻食品工业》
1995年2期
关键词
冷冻食品
卫生管理
危害分析和关键控制点
HACCP
汉堡牛排
食品卫生
分类
[轻工技术与工程][食品科学]
出版日期
1995年02月12日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
冷饮与速冻食品工业
1995年2期
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相关关键词
冷冻食品
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汉堡牛排
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