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涂膜及钙处理对冷藏阳山水蜜桃酶活性的影响

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摘要以阳山水蜜桃为试材，研究聚乙烯薄膜套袋、l％壳聚糖涂膜后聚乙烯薄膜套袋和0．5％CaCl2+l％壳聚糖涂膜聚乙烯薄膜套袋处理对桃果实多酚氧化酶(PPO)、过氧化物氧化酶(PPD)和抗坏血酸氧化酶活性的影响。研究结果表明l％壳聚糖涂膜处理和0．5%CaCl2+l％壳聚糖涂膜处理在贮藏后期对三种酶活性具有明显的抑制效果，且延缓果实衰老。

DOI 7j673e07d0/2090166

作者郁志芳;康若祎

机构地区不详

出处《长江果树》 2003年1期

关键词涂膜处理钙处理冷藏阳山水蜜桃酶活性影响因素

分类 [农业科学][果树学]

出版日期 2003年01月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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长江果树

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