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烹饪专业高等教育的现状与思考

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摘要我国烹饪高等教育经过20年的发展，虽然已经初具规模，但在专业结构、专业设置、人才培养模式等方面还存在一些问题。必须从调整专业结构、专业设置等方面出发，构建从专科层次到研究生层次的烹饪高等教育体系，将人才培养模式与人才需求紧密联系起来，分层次培养烹饪高级人才，促进烹饪高等教育进一步发展和提高。

DOI odwz3go9dk/2212380

作者孙耀军;孙莉

机构地区不详

出处《河南职业技术师范学院学报：职业教育版》 2004年1期

关键词烹饪高等教育现状问题建议

分类 [文化科学][职业技术教育学]

出版日期 2004年01月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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河南职业技术师范学院学报：职业教育版

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