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板栗酒研制

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摘要板栗富含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、胡卜素以及Ca、Fe、Sn等矿物元素.研制开发板栗果酒,不仅为酒类消费市场提供了新品种,满足不同消费群体的需求,更对加快板栗产业化的发展,提高板栗的经济价值及其产后附加值,促进山区的经济发展具有重要的现实意义.

DOI ojzzx7znj5/2228122

作者刘月英 ;张子德 ;田金强 ;王建蕊

机构地区不详

出处《保鲜与加工》 2004年3期

关键词板栗酒研制技术原料设备工艺流程操作技术

分类 [农业科学][农产品加工]

出版日期 2004年03月13日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）