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肉类及肉制品中的高新技术

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摘要近年来，高新技术在食品贮藏和加工中的应用引起了人们广泛的关注。本文概述了肉类及肉制品中的高新技术。

DOI 9rj8r7e7d0/314610

作者蔡健;王薇

机构地区不详

出处《肉类食品》 2005年1期

关键词肉制品超高压脉冲强光高温灭菌无线电波加热膜分离

分类 [轻工技术与工程][农产品加工及贮藏工程]

出版日期 2005年01月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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肉类食品

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