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切片胡萝卜热风干燥过程中传热模拟分析与试验研究

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摘要物料内部湿热扩散过程是干燥设备和干燥技术研究的基础。干燥过程中，物料内部的湿、热扩散是同时发生的。本文综合湿热扩散过程，提出了切片胡萝卜内部传热模型和内部传质模型，运用第三边界条件进行了传热过程的模拟。并作了实验验证。结果表明：模拟值和实测值十分接近，最大相对偏差小于1．8％；因此用该模型模拟胡萝卜片干燥中传热过程是可行的。模拟结果还显示：物料内各处温度变化不同；在整个干燥过程中，各层的温度梯度随干燥时间先变大，随后逐渐变小，到干燥后期，各层温度趋于一致。

DOI ojnl91x5dr/440861

作者刘正怀

机构地区不详

出处《金华职业技术学院学报》 2006年3期

关键词干燥温度水分模拟

分类 [文化科学][职业技术教育学]

出版日期 2006年03月13日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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金华职业技术学院学报

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