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“仙果”哈密瓜晒瓜处理后贮藏及生理特性的研究

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摘要以沪产“仙果”哈密瓜为试材，进行采前晒瓜处理，研究在温度3，5，8℃和常温贮藏条件下，哈密瓜采后贮藏期间果实生理代谢的变化。结果表明，晒瓜处理后低温贮藏，能有效地降低哈密瓜果实的腐烂，抑制了总酸、总糖、可溶性固形物含量和果实硬度的下降，显著延长哈密瓜的贮藏时间。以糖、酸含量和果实硬度、腐烂率为评价指标，确定5℃为“仙果”的适宜贮藏温度。

DOI 7dm63o5ejn/623630

作者程秋华;赵海良;王海宏;徐兰;乔勇进;顾海锋;方强

机构地区不详

出处《农产品加工（下）》 2008年9期

关键词哈密瓜晒瓜贮藏温度

分类 [农业科学][农产品加工]

出版日期 2008年09月19日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）