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浅谈硅藻土中铁的危害与测定

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摘要硅藻土中总有一定量的铁离子，由于啤酒为酸性溶液，当对啤酒进行过滤时，硅藻土中的铁离子便会溶入啤酒中。国外啤酒公司所用的硅藻土铁离子含量能控制在45mg／kg以下，经特殊处理可降到1．4～5．8mg／kg。然而我国的硅藻土铁离子含量参差不齐，好的可控制在50mg／kg以下，差的则在350mg／kg以上。笔者结合实践、谈谈铁的危害与测定。

DOI ojzlrmyed5/643746

作者张祥强

机构地区不详

出处《啤酒科技》 2008年6期

关键词铁离子含量硅藻土测定危害酸性溶液啤酒

分类 [轻工技术与工程][发酵工程]

出版日期 2008年06月16日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

啤酒科技

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