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基于FMEA的食品加工设备危害分析------以脱水蔬菜清洗机为例

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摘要【摘要】本文运用FMEA（失效模式与影响分析），以脱水蔬菜加工过程中的清洗设备为例，研究设备的失效模式分析以制定危害预防措施的方法。旨在帮助企业运用MFMEA（及其失效模式与影响分析）进行设备管理、识别并预防食品安全危害的发生。

DOI ojnl69lrgd/8060437

作者庞庆芳昝世玉

机构地区（中国检验认证集团山东有限公司青岛 266000；中安信（北京）食品安全技术有限公司，北京，100142）

出处《中国科技信息》 2024年1期

关键词失效模式与影响分析POTENTIAL FAILURE MODE AND EFFECTS ANALYSIS（FMEA）食品加工设备危害识别与分析预防性措施

分类 [建筑科学][建筑技术科学]

出版日期 2024年03月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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