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2009年32期
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谈微波在包装食品及农副产品加工中的应用
谈微波在包装食品及农副产品加工中的应用
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摘要
微波是指频率在300MH2~300GH2的电磁波,对应波长为1m~1mm。微波具有电磁波的一般特性,传播速度与光速相同。目前工业微波设备所采用的微波频率为2450MH2和915MH2两种。其主要表现为吸收性、穿透性和反射性,它能够被极性分子的介质所吸收,并将微波能转化为热能,即微波对极性分子具有热效应和生物效应,使微生物的细胞失去生物活性而导致死亡,从而达到杀茵消毒且保持色泽不变等作用。
DOI
3j7xr8ng41/808629
作者
莫守刚
机构地区
不详
出处
《现代企业文化》
2009年32期
关键词
微波
包装食品
粉状食品
农副产品加工
分类
[经济管理][国民经济]
出版日期
2009年12月22日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
现代企业文化
2009年32期
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