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食品中重金属污染的检测技术研究

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摘要摘要：重金属污染是指重金属元素在环境中的过量积累,对生态系统和人类健康造成危害。食品是重金属污染的主要途径之一,因为重金属可以通过食物链传递并积累在生物体内。重金属污染会对人类健康造成严重威胁,例如汞、镉、铅等重金属可以通过食物链进入人体,并在人体内积累,导致神经系统疾病、肾脏疾病和免疫功能下降等健康问题。

DOI 34gmkqo0o4/8151255

作者张妙玉

机构地区郑州万家食品有限公司河南郑州 450000

出处《中国科技信息》 2024年3期

关键词食品重金属污染检测技术研究

分类 [建筑科学][建筑技术科学]

出版日期 2024年04月10日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）