简介:摘要:抗性糊精是低分子水溶性膳食纤维,有着降血脂、降血糖、增强肠道蠕动以及塑身等功能,其生产原料主要是玉米淀粉。经过酸热、酶解等方式展开制备,经过模拟移动床色谱技术展开分离。抗性糊精作为具有益生元的膳食纤维,对人体功能特性影响有一定的研究。抗性糊精在肉制品、面制品、乳制品以及保健品等多个方面的运用逐渐进行分析。本文将抗性糊精特性、功能以及发展前景进行分析,以期为日后研究给予相应的参考。
抗性糊精的特性、功能及市场前景