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轻工技术与工程
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啤酒酵母的凝聚性

作者：郝秋娟;李娜
学科：轻工技术与工程 > 发酵工程
创建时间：2007-12-22
出处：《啤酒科技》 2007年第12期

简介：本文介绍了啤酒酵母的凝聚特性、凝聚机理，及对生产过程、啤酒质量的影响和生产中加强酵母凝聚性的一些措施。
标签：啤酒酵母凝聚性

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