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水产品宰杀法和初步加工（下）

作者：陈平晓
学科：农业科学 > 水产科学
创建时间：2004-03-13
出处：《海鲜世界》 2004年第3期

简介：三、螃蟹宰杀法将螃蟹盖朝下，放在砧板上，用刀口压着蟹底部当中的缝，右手握刀柄，左手在刀背轻拍一下(不要斩到盖)，刀口便入蟹肉内，蟹就不动，左手抓住蟹钳，右手用刀尖压住蟹盖边缘轻轻向上一抽，
标签：水产品宰杀方法加工螃蟹宰杀法

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