简介：为了一探卖场如何“善待”需要冷冻保存的食品，特意走访了市内数家大卖场，发现绝大部分的卖场都设有冷冻和冷藏食品区，部分做得较好的卖场非常注重冷藏食品的温度和摆放，甚至连一些细微细节都留意到。笔者认为，做得好的卖场应该值得称赞和大力推广，而对于做得较差的卖场，正确指出其错误，及时纠正才是最佳的解决办法。
简介：不断膨胀的冷冻食品市场面临着严峻的考验。冷冻食品从生产到运输再到终端销售的环节中，均须受到严格的温度限制，以确保其品质安全，然而这关键的一项却是目前国内冷冻食品的软肋。
简介：各种各样的冷冻食品，因采用了冷冻技术使其最大限度地保持了食品原有的新鲜程度、色泽、风味及营养成份，因而大受都市消费者的喜爱。然而并不是所有的食品经过冷冻都可以称为“冷冻食品”，根据国际流通的冷冻食品定义，符合以下四个条件才能称作“冷冻食品”：
简介：冷冻品是深受消费者喜爱的消暑食品。需求量也日益增大。国家质检总局在近几年曾对冷冻品产品进行了6次国家监督抽查，抽样合格率一直徘徊存60％左右，这表明我国冷冻饮品行业的整体质量水平仍待提高。
简介：冷冻干燥全称真空冷冻干燥，药品经过冷冻干燥后，能够避免氧化，有利于药品的长期保存，还能保证药品中的成分不被破坏，保证药品中的有效成分不再变质和流失，并且冷冻干燥执行封闭操作，减少了微粒和杂菌的污染，保证药品的质量。文章分析了药品冷冻干燥的原理和优点，探析了药品冷冻干燥过程中的关键影响因素，旨在为药品生产领域的技术人员提供一定的参考。
卖场冷冻食品调查
冷冻链解决食品安全问题：冷冻链与食品安全
温度——冷冻食品“生命”的关键
国家监督抽查——冷冻制品合格率未见提高
药品冷冻干燥过程中的关键影响因素分析
