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水产品的冷冻玻璃化保存

作者：田国庆
学科：文化科学 > 高等教育学
创建时间：2002-06-16
出处：《浙江树人大学学报》 2002年第6期

简介：食品的冷冻玻璃化保存是近年来快速发展的一门新学科.本文针对水产品的特点,运用其理论,着重分析了水产品在冷冻玻璃化保存中的问题,展望了应用前景.
标签：水产品冷冻保存玻璃化冷冻添加剂

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