简介:项目的特点就是市场的卖点。一个好项目必须自身有特点,才能赢得消费者。如果产品没什么特点,凭什么要消费者买你的产品?
简介:加工技术领域,具体为一种微波焙烤休闲干果食品的方法,主要包括以下步骤:把干果送入微波干燥机中,控制微波频率2450MHz,微波功率35kW~80kW,微波辐照速率1m/min~5m/min,温度100℃~130℃,时间5分钟~10分钟。成品颗粒饱满、外形美观、色泽自然、香味突出。一方面可有效解决一般干果因凹凸不平,难以炒制均匀的问题;另一方面,能够充分钝化干果类食品内部的脂肪氧化酶,防止脂肪氧化,同时起到杀虫、灭菌的效果,有效延长干果类食品的贮藏期。
简介:介绍了大豆蛋白的分类和特点,以及在焙烤食品中的应用状况、功能特性和营养保健功能。大豆蛋白在焙烤食品中的应用,不仅能大大改善焙烤食品的品质,延长产品的保质期,降低生产成本,而且能显著提高焙烤食品的营养价值和保健功能。
简介:通过BHA,BHT,TBHQ三种抗氧化剂的单独和两两复配实验,同时考虑柠檬酸的协同增效作用,寻求最佳的抗氧化方案,从达到延长葵花子货架期的目的。实验结果表明,抗氧化效果最好的是单加TBHQ,随着TBHQ添加量的不断增大,抗氧化的效果差异不明显,添加量为0.04%(按水质量计)较适宜;其次是TBHQ与BHT的复配组合,随着TBHQ添加比例的增加,抗氧化效果增强;在葵花子中,柠檬酸对TBHQ抗氧化效果的增效作用不显著。
西安烤面筋有特色所以有市场
微波焙烤休闲干果食品该发明属于食品
大豆蛋白在焙烤食品中的应用
食品抗氧化剂在焙烤葵花子中的应用效果研究