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  • 简介:(1)鲜叶摊放:鲜叶采回后分级验收、分级摊放、分级炒制。摊放地点应保持清洁卫生、阴凉通风,有专用摊放室更好,保证鲜叶水分均匀散失。摊放厚度5~10cm,每隔0.5~1h翻动一次,摊放时间为4~6h,雨水叶应适当延长摊放时间,或以人为方式加快水分散失速度。当鲜叶含水率降至66%~70%,、叶子出现萎蔫下绵时,即可杀青。

  • 标签: 信阳毛尖茶 机械化加工 技术规程 鲜叶摊放 杀青 生产工艺
  • 简介:岭鼎玉剑产于广西壮族自治区腾县福鼎茶场。该场于2001年春在海拔500~600米的六伏山上建立福鼎大毫无性良种茶园500亩,从建园开始至今采用施农家肥(腐熟饼肥、猪粪、鸡粪等),将茶园培育得郁郁葱葱,病虫害防治上采用Bt生物农药,是真正的无公害茶园。他们的宗旨是求精不求多。由于茶园符合环保要求,加之茶树黄砂土固本,山精石液润育,茶园常年云雾缭绕,

  • 标签: 无公害茶园 良种 饼肥 农家肥 茶树 建园
  • 简介:中国的茶树栽培历史悠久,在长期的发展过程中,逐渐形成了四大茶区,即华南茶区,西南茶区,江南茶区和江北茶区。华南茶区位于中国南部,是中国最重要的茶区之一,主要包括广东、广西、海南、台湾等省份,茶树资源丰富,主要生产乌龙茶、红茶、绿茶、黑茶如六堡茶等。研究华南茶区主要茶叶加工技术不仅育利于提高华南茶区的茶叶品质,而且有利于提高华南茶区茶叶生产效益,对推动华南地区整体经济效益具育非常重要的作用。因此,本文对华南茶区主要茶叶种类及加工技术的相关性研究进行了综述,概述了华南茶区主要乌龙茶加工技术、红茶加工技术、绿茶加工技术、黑茶加工技术等,为后续研究华南茶区主要茶叶加工技术提供参考,以促进华南茶区茶叶产业健康、稳定、可持续发展。

  • 标签: 华南茶区 红茶 绿茶 乌龙茶 黑茶 加工技术
  • 简介:佛香荼是以大叶种和小叶种的Fl代杂交种鲜叶为原料制成的名优荼。通过几种不同加工工艺的试验对比,初步得出了一套科学的、符合佛香品种鲜叶适制性的加工工艺,为佛香茶增加花色品种、形成系列化开发作好了前期的准备工作。

  • 标签: 加工工艺 佛香茶 品质 名优茶 绿茶
  • 简介:以有机茶鲜叶为原料,用常规茶叶加工机械开展红、绿茶铜、铅含量研究。结果表明:常规茶叶加工机械可生产有机烘青绿茶而不宜生产红茶,因红茶样的铜含量已超过有机茶限量标准;铜质揉捻机、铜芯转子揉切机是导致红茶铜含量超有机茶限量标准的主要机具,开发生产有机红茶,建议更换这两款设备的铜材料。

  • 标签: 有机茶 茶叶加工机械 铜含量 铅含量 限量标准 技术要求
  • 简介:本文把近年来红茶加工中主要酶类活性的相关资料进行了整理,把红茶加工中主要的酶类、酶在加工过程中的变化、酶活性变化对品质的影响以及酶活性的调控进行了总结,为直观了解红茶加工中主要酶的情况提供参考。

  • 标签: 红茶 酶活性 变化 影响
  • 简介:拼配加工是茶叶产销,尤其是品牌营销不可忽视的措施,本文重点阐明拼配加工打造大众化品牌的作用和做法,以利于改变我国茶产业“大而不强”的局面。

  • 标签: 茶叶拼配 品牌营销 加工 大众化 茶产业
  • 简介:仁化白毛茶是广东省地方名茶良种,大叶白毛是白毛茶的主要类型,其主要特征是芽头肥硕,百芽重达11.1-12.5g,且芽头满披茸毛.用其制作的"仁化银毫"以其芽头粗壮、满披银毫、滋味甘醇和香气清幽而略带兰花香味四大特点,深受消费者青睐,多次在全国及全省名茶评比中荣获金奖和"名茶"称号.

  • 标签: 微波杀青 银毫茶 加工 制作方法 消费者
  • 简介:“优化改造,振兴茶业”是缩小产出与收入剪刀差,提升茶品质,实现增收的好举措。我国自加入WTO后,多方面与国际接轨,茶叶就是其中之一,过去那种懒散、粗放的生产作风已引起有关部门和政府重视。最近浙江省农业厅经作局陆德彪、毛祖法撰写《浙江省初制茶厂的优化改造》一文,从茶厂规模、选址、环境、卫生、加工设备角度提出了符合现时代的建设性意见。

  • 标签: 初制茶厂 茶叶加工设备 优化组合 配套机械
  • 简介:黄山茶区利用当地品种的大宗茶原料和绿茶加工设备,集成应用清香型乌龙茶加工技术,提出了萎凋、做青、杀青、初揉、初烘、复揉、复烘、烘焙等创新工艺流程,研制出花香型的特质绿茶.

  • 标签: 黄山 花香绿茶 大宗茶原料 技术集成
  • 简介:近年来,我国在扁形名茶的设备开发、机制工艺研究等方面取得了较大进展,解决了手工制作生产规模小、效率低、劳动强度大等“瓶颈”问题。本文从成形机械的发展和加工工艺的研究综述了机制扁形茶的研究进展,并提出其发展方向。

  • 标签: 扁形茶 机械加工 品质
  • 简介:目的:阐述《六堡茶加工和感官审评术语》标准是一致共识的产物。方法:通过介绍制定该标准的原因、申报立项、起草单位等情况,及起草、征求意见、内部讨论、内容增删调整、送审、专家审定、报批等过程的修改情况。结果:《六堡茶加工和感官审评术语》标准共有8类37个术语,其中新创立的术语有10个、源于现行茶叶国标行标但对其定义进行了修改的术语有11个、源于以往六堡茶地方标准但对其定义进行了微调的术语有11个、源于现行六堡茶地方标准中未作修改而保留的术语有5个。结论:与此前的相关标准相比,《六堡茶加工和感官审评术语》标准有继承、有发展、有创新。表述了六堡茶的工艺特点和品质特色。彰显了六堡茶的个性。

  • 标签: 六堡茶 加工 感官评价 术语 标准 概况
  • 简介:我场茶园总面积3213.6亩,其中投产茶2910,82亩,幼龄茶园面积302.78亩,茶园生产工人476人,人均茶园面积6.75亩。今年计划茶青总产量959.9吨,产值749.544元。平均每公斤价格0.78元。至今年九月底进厂茶青数字统计,已完成产量1092.4吨。产值921608.85元,平均每公斤价格0.84元,产量和产值分别

  • 标签: 茶园管理 茶园机械 幼龄茶园 密植茶园 数字统计 生产工人