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简介：选用4头体重420kg，年龄2．5岁装有永久性瘤胃瘘管的中国西门塔尔牛，采用4×4拉丁方设计，研究日粮中添加2-甲基丁酸（0、0.02,0.04、0.06g／kgw）对瘤胃营养物质降解率的影响。结果表明：0．00g／kgW和0．06g/kgW组豆粕干物质、有机物质和蛋白质有效降解率显著低于聍照纽（p〈0.05）；0．04g／kgW组提高了玉米秸秆干物质、有机物质、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的有效降解率（P〈0。05）。日粮中12-甲基丁酸的适宜添加水平为0.04g／kgW。

简介：为了评定乳糖对不同阶段仔猪料中营养物质消化率的影响，将6窝58头1日龄长×大哺乳仔猪随机分到2各处理组，组间平均体重差异不显著，每个处理组设3各重复。试验分3阶段进行，每个阶段设2个乳糖添加水平，从出生后的第7天起对试验猪进行补料，22日龄早晨断奶，试验期共54d，各组日粮营养水平相近。

简介：猪肉品质问题一直是世界各国关注的问题之一。影响猪肉品质的因素很多，如品种、营养、饲养管理等，应激是现代集约化养猪生产普遍存在的问题，也是造成猪肉品质下降的主要因素。猪一旦遭受应激，体内自由基产生增加，导致肌肉中脂肪、蛋白质及金属离子等极易氧化，进而使肌肉颜色变暗、滴水损失增加，肌肉pH值、营养价值下降，货架期变短等（Buckley等，1995）。另一方面，仔猪早期断奶引发体内自由基增多（方允中等，2003），对消化系统所造成的负面影响会消耗体内大量内源性抗氧化剂（如SOD），猪的免疫力、抗病力降低，不仅用药量上升，也引发肉品安全问题。因此，如何改善“仔猪早期断奶综合症”、生产优质猪肉成为当前养猪生产中需要迫切解决的问题之一。

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简介：全球的猪肉生产企业无论是在结构上还是在实际运作过程中都正在经历着快速的发展变化。当全球对猪肉的需求增加，尤其是发展中国家的生活水平不断得到改善时．这些市场间的竞争会更加激烈（Mullah和D’Souza，2005）。很多养殖生产者可能都很怀疑养殖业自身究竟有没有安全保障。虽然猪肉是全球消费最多肉类，但利润经常有很大的波动。提高生产效率、降低生产成本和满足消费者对肉食品的需求是养殖者保持盈利且切实可行的几个要素。

简介：很明显我们对商业化生产条件下的现代基因型猪的需要没有足够的了解。VanLunen和Cole（1998）建议现代快速肥育猪生长所需的微量元素为20至30年前慢速生长猪的两倍。不幸的是，确定个体微量元素需要的研究很昂贵，而且也很复杂，不管是否考虑基因型和环境等因素的影响。

简介：4．2.1镁镁对骨骼肌有松弛作用（Hubbard，1973），可以通过在日粮中添加镁降低血浆中可的松、去甲肾上腺素、肾上腺素和多巴胺的浓度帮助缓解应激（Niernack等，1979；Kietzman和Hblonski，1985）。因此，已开展了日粮中添加镁降低应激和提高猪肉质量方面的试验研究。

简介：本试验选用6头4-5月龄断奶中国荷斯坦公牛，按照年龄、体况分成A、B两组。A为试验组，体重为9633±233kg，在全粗料条件下（苜蓿30％＋带穗玉米秸秆70%）饲喂一个月；同时B为对照组，体重为81.50±0.5kg，饲喂精料（45％）、苜蓿干草（25％）和玉米秸秆（随意采食，计算采食量）。试验结果表明：试验组的干物质的采食量（占体重）极显著低于对照组（P〈0.01）；试验组和对照组的干物质和总能的表观消化率差异板显著（P〈0.01），有机物和粗蛋白的表观消化率之间差异显著（P〈0.05），而中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的表观消化率之间差异不显著（P〉0.05）；A组和B组牛只的平均日增重之间差异极显著（P〈0.01）。

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