简介：东莞曾经是白酒销售的天堂。2008年，受全球金融海啸的影响，东莞白酒销量急剧下滑，市场一度萎靡不振。近两年来。随着经济的复苏，东莞白酒市场开始回暖，尤其是诸多名酒品牌再度开始活跃起来。

简介：不久前，一篇名为“中国富豪掀海外酒庄购买潮想获利至少等六年”的文章在各大众媒体被多次转载，再加上“中国富豪收购大河酒庄后遭遇直升机空难”的消息，使得收购酒庄成为近期业内外关注的热点话题。

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简介：啤酒废水的可生化性好，适宜用生化法处理，一般采用厌氧工艺对其进行预处理。本文介绍了厌氧技术的特点及在啤酒废水处理中常用的厌氧工艺，并对厌氧技术的研究方向进行分析。

简介：旨在研究回添固态发酵麸皮对所制得的重组全麦粉的品质特性的影响。将固态发酵麸皮和未发酵麸皮回添人小麦粉中制得重组全麦粉，研究重组全麦粉及全麦馒头的品质特性。结果表明：发酵使麸皮的营养成分得到改善，添加固态发酵麸皮的重组全麦粉在粉质特性，

简介：玉米油市场上，生产玉米油的品牌有西王、长寿花、金龙鱼、福临门等，没有出现领军品牌，大多企业都立足于本地或区域范围进行市场推广，仅有个别企业投入一定的资本针对消费者的消费习惯进行培育和引导。就目前而言，位居前三甲的玉米油企业皆为专业生产玉米油的企业，多品类食用油企业也开始涉足玉米油产业，各路兵马纷纷准备在这蓝海一战，单品类食用油企业如何保持自己专业发展优势？他们在与多品类食用油企业竞争的同时又要小心自己的哪些短板？

简介：蒋英丽，来自赤水河畔的大山深处，17岁进厂学习品酒，在领路人杨大金的引领下从品酒大师华丽蜕变为勾酒大师，获“中国酿酒大师”终身荣誉称号。并在和酱香技术人员一起对酒的酿造和贮存进行探讨、研究的基础上撰写了多篇论文，先后在《酿酒科技》、《酿酒》等国家白酒中文核心期刊上发表，其中《酱香专用调味酒的生产及在浓香型白酒中的调味作用》被评为优秀学术论文一等奖。

简介：一般制果冻均以果胶、海藻酸钠、琼脂等作为稳定剂.用果胶作稳定剂,由于高度水合,糖能使其脱水发生氢键结合而凝胶,这种脱水作用只有糖度达到50%以上才能发生,本实验采用明胶作为稳定剂制作果冻,因为明胶蛋白有十八种氨基酸,其营养价值优于其它稳定剂,因此用明胶制作果冻是老年及儿童的营养辅助食品.本品还用低热值的甘草甜素甜味剂代替部分蔗糖大大降低了产品的热能,而口感与蔗糖制品无明显区别,其热值下降了2/3,成本也有一定的降低,可以说使用甘草甜素制作的果冻为低糖,低热能食品.

简介：困局面前是大刀阔斧的变革求新，还是稳扎稳打、回归消费本质？变革期的机遇在哪里？就当前行业现状和面临的问题，新食品杂志出版人李强和湖北白云边股份有限公司董事长、总经理梅林坐而论道，就白云边如何稳中求胜展开话题，探讨行业如何把握机遇获得良性发展。平稳中求可持续发展《中国酒业报导》：我看到一些企业，不管行业情况是好是坏，始终能保持前进的势头，获得稳步地增长，而不是大起大落这种稳中求胜的发展思路，很值得行业借鉴、白云边就是一个成功的例子梅林：有一次在英国街头看到一个名为“放慢节奏”的活动。

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简介：本文特别介绍了改进的植酸钙和肌醇的生产技术，并与传统方法进行了比较和讨论。

简介：9月，贵州金沙酒业集团（以下简称金沙酒业）在第三届中国（贵州）国际酒类博览会上，客商如织，会展首日就有近5000人参观，成为当天的人气集结地．远远领先其他展馆。

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简介：水稻脱粒时产生的稻壳往往被当做废弃物扔掉,然而日本研究人员日前报告说,他们开发出了利用稻壳制造高性能活性炭的技术。日本长冈技术科学大学的斋藤秀俊教授在论文中说，长冈农业合作社的工作人员曾向他反映处理稻壳很麻烦，在尝试将稻壳回收利用的研究中，斋藤秀俊和同事发现，

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