简介:人类即将进入21世纪.处于世纪之交的中国会计,如何适应市场经济发展和国际经济一体化的挑战,如何与国际会计接轨,贺茂清同志的新著《会计大趋势:中国会计现代化》一书,为我们展现了中国会计未来的发展前景.在本书中,作者提出“经济要发展.会计需先行.经济要现代化,会计也必须现代化,没有现代化的会计,就不可能有现代化的经济”,并具体论述了中国会计现代化的十个方面,即:会计理论科学化、会计工作法制化、会计基础规范化、会计人员知识化、会计实务准则化、会计改革国情化、会计服务社会化、会计信息真实化、会计职能管理化、会计手段电算化.从本期起,本刊选取其精华分期刊出,希望能引起读者对这个问题的关注.
简介:许多人喜欢吃猪肝,但要讲究科学。猪肝是猪体内最大的解毒器和毒物“中转站”。食物中残留的毒物,及各种有毒代谢产物,都集于肝脏,并在肝里经过化学加工、解毒、淡化、送出排泄。肝脏还是一大免疫器官,对身体有着重大的作用。据测定,一般猪肝中分散残存着不少有毒血液,若猪肝不经反复冲洗,就“嫩爆”、“鲜渗”,对人体健康是不利的。它不仅会诱发白血病等顽疾,还会导致癌变而致命。当然,这绝非让人谈猪肝而色变,只要在吃前认真冲洗,就能去掉散存于肝中的毒物,可安全食用。另外,在烹调中,不可快炒急渗,这样会保存猪肝中病源和虫卵的生命。烹调时间应尽量长一点,以确保食用安全。实验证明,科学洗烹猪肝,并不会损失其中营养。吃猪
简介:香蕉的吃法香蕉性凉,可降压、去燥火,胃寒、体弱者勿多吃。香蕉中以麻点、“梅花蕉”为最佳,沾淡盐水冰冻吃,口感特好。蕉皮可切丝状加醋泡一下,再拌凉瓜、什锦菜同吃,口感特好。可切片后裹鸡蛋、面粉油炸,油炸后的蕉皮和蕉肉脆香可口;蕉肉还可捣成泥状,和入雪糕中冰冻后吃,或加入凉粉中煮,冷却后制成香蕉凉粉糕,也可用米粉包成汤圆煮吃。西瓜的吃法薄皮、无核、起“沙”的肉西瓜自然是最理想的,如果是0.5公斤一个的台湾小西瓜,可冰冻后挖个小孔,用小号铝汤匙伸进瓜里挖肉吃;如果买了不红的淡味西瓜,大可把它当成冬瓜看待,切块连皮一起煲鸭汤(加腐竹、薏米等辅料),可消暑、降压、开胃、消渴。荔枝的吃法把荔枝连