简介：摘要 随着生活条件的极大改善，消费者愈来愈关注自己的生活质量与身体健康，其中食品问题更是重中之重。食物发生腐烂变质在所难免，但为了满足消费者对食品微生物安全、营养价值和感官特性的需求，食品生产商开发了各种食品保存方法和技术。食品科学等领域的问题也逐渐成为人们的研究热点[1]。本文建立了液相色谱法测定复配防腐剂中的山梨酸以及脱氢乙酸。用C18色谱柱为固定相，20mmol/L乙酸铵水溶液和甲醇为流动相。方检出限均为 5g/kg,定量限均为 10g/kg，在1mg/L~200mg/L浓度范围内有良好的线性关系。可应用于测定复配防腐剂中山梨酸、脱氢乙酸的含量。方法高效、灵敏、准确度高。
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