简介：摘要：中药黄精来源于百合科植物黄精、多花黄精和滇黄精的根茎。《中国药典》记载其味甘、性平，具有补气养阴，健脾，润肺，益肾的功效。2002年，黄精由原卫生部公布为既是食品又是药品的物品，因其明显的中药疗效，黄精在食品行业中的应用被广泛的关注和研究。本文主要对黄精在食品中的应用研究进行综述，以期为进一步开发利用这一“药食同源”的中药资源提供参考。
“药食同源”中药黄精在食品中的应用研究进展
