简介：事件起因：“一个多月没有见我的教练了。昨天，他来量我的身体。重量减5公斤，腰围减少了17厘米，连脖子都减少了1厘米，人瘦了一圈。”这是8月12日潘石屹发的一条微博。而这一切，源自于他在微博上推广多日的“果蔬汁减肥法”。其妻子张欣说：每天喝两杯果汁，4杯蔬菜汁，不吃饭，一周后你就能瘦3公斤。这条微博很快在网上引起了强烈反响，评论高达1800多条。

简介：萝卜荷叶梨汁原料：白萝卜250克，梨250克，干荷叶10克，蜂蜜适量。制作过程：1．将白萝卜洗净，去皮，切成细丝。梨洗净，去皮，去核，切成薄片。干荷叶泡好后洗净，撕成块。2．将白萝卜丝倒入锅中，加入适量清水，烧开，用小火煮…分钟后，加入梨片、荷叶块再煮5分钟。

简介：

简介：目前我国果蔬汁饮料品牌众多，生产厂商多达4000余家，年产量1000多万吨，市场份额仅次于瓶装水和碳酸饮料。果蔬汁市场潜力巨大，增长机会很多。

简介：美国范德比尔特大学的研究人员通过对近2000名志愿者就他们10年来所喝果汁量以及大脑功能进行了跟踪研究，发现与那些每周最多喝一次水果汁或蔬菜汁的人相比，每周至少喝三次者患老年痴呆症的风险降低了76％。

简介：澄清是复合果蔬汁加工过程核心技术之一,处理不好直接影响果蔬汁品质。果胶酶作为常用澄清剂,具有简便、快捷、效果好等特点。本文以果胶酶为澄清剂,研究了果胶酶用量、酶解温度、酶解时间和复合果蔬汁pH对草莓胡萝卜复合果蔬汁的澄清效果。单因素试验显示：果胶酶用量为0.650.75g/L、酶解温度为4050℃、酶解时间为3.54.5h、复合果蔬汁pH为3.54时,草莓胡萝卜复合果蔬汁的出汁率和透光率均较好。通过正交试验获得的最佳工艺条件为：果胶酶用量0.7g/L、酶解温度50℃、酶解时间5h、复合果蔬汁pH值3.75,此条件下澄清后草莓胡萝卜复合果蔬汁透光率为80.34%,出汁率为88.73%,可溶性固形物含量为10.8%。本研究结果表明,在合适的工艺条件下,果胶酶能有效的去除草莓胡萝卜复合果蔬汁中的果胶物质。

简介：果蔬产品制成汁后味道醇厚，同时也非常易于贮藏，这对于饮料加工企业来说，是一个很好提升果蔬附加值的途径，现如今，市场出现了大量果蔬类饮料，基于此，本文进行几方面加工技术的阐述，通过分析，并提出几点可行策略，旨在提高加工效率，也为饮料企业的发展尽有效助力。

简介：问：市场上的饮料悬浮剂种类繁多。到底哪一款适用于果蔬汁饮料呢？答：果蔬汁饮料含有大量的果实成分，营养丰富、口感真实，具有非常广阔的市场前景。但由于品种多，所含成分比较复杂，所以目前市场上很难找到一款能应用于多种果蔬汁的悬浮稳定剂。随着贮存期的延长。一般悬浮剂很难保证产品不出现水析、分层等现象，因而严重缩短了产品的保质期，影响了产品质量。

简介：在经历了前几年的大起大落后,果蔬汁饮料的质量有了明显的提高.在消费市场,消费者对品牌的认可度加强.果蔬汁饮料的果汁含量由过去的≤10%,发展成为100%、40%、20%、10%等多种规格,100%果汁已被广大消费者接受.初步形成了以橙汁、苹果汁为主,草莓、桃、杏、酸枣等为辅的品种结构,特别是市场上出现的果汁与蔬菜汁的混合饮料、高纤维饮料、果汁奶等品种也大大推动了果蔬汁饮料市场的发展步伐.

简介：目的探讨富含黄酮类物质的果蔬汁对大鼠肝脏内氧化损伤相关Ⅱ相代谢酶基因表达的影响。方法SPF级雄性成年大鼠54只按体重随机分为对照组、低剂量果蔬汁干预组和高剂量果蔬汁干预组,对照组每日给予生理盐水灌胃、干预组给予低剂量和高剂量果蔬汁灌胃。干预5周后,腹主动脉采血用于生化指标检测;取肝脏组织检测基因表达情况。RT-PCR方法检测肝脏中氧化损伤相关Ⅱ相代谢酶mRNA的表达情况;试剂盒法测定血清总抗氧化能力（T-AOC）、丙二醛（MDA）、谷胱甘肽（GSH）含量。结果与对照组相比,低、高剂量果蔬汁饮食干预组大鼠的血清抗氧化能力增强,同时上调肝脏中药物代谢Ⅱ相酶人醌NADH脱氢酶（NQO1）和谷氨酰-半胱氨酸连接酶催化亚基（GCLC）mRNA的表达（P〈0.05）,但对GSTP1、GCLM、GSTM2、GSTA2Ⅱ相代谢酶基因mRNA表达无影响。结论富含黄酮类物质果蔬汁可以增强大鼠血清抗氧化能力,同时诱导肝脏中抗氧化Ⅱ相代谢酶NQO1及GCLC基因mRNA的表达。