简介：在全球化背景下，移民、技术、资本等都在迅速流动，世界各地的文化得到极大程度的交流。但是这种交流不仅没有形成趋同性，没有形成一个同质的世界，反而使地方性越来越突出，形成了一种本地文化兼具其他文化特性的“杂交性”文化。同样川菜文化在全球化背景下，其兼容并蓄的特点得到了极大的发挥。它吸收了各地不同的烹饪方法与食用方式，采用不同地区的食材，调味，不断地创造出适合其他地区人们的口味，形成了具有“杂交性”的新派川菜，成为了世界美食中的佼佼者。
全球化背景下的文化“杂交性”——以新派川菜为例
