简介：日前在北京举行的全球食品安全论坛上发布的《中国食品安全战略研究》表明，中国最近几年的食品安全问题呈现上升趋势。卫生部提供的统计数字显示，2003年卫生部共收到全国重大食物中毒事件报告379起，12876人中毒，323人死亡。
简介：本文建立了方便面中丙烯酰胺含量的毛细管气相色谱测定方法。该法采用wBI进样口，大口径毛细管色谱柱FFAP（强极性，25m×0．53mm×1μm），氢火焰检测器进行检测。进样口温度：250℃，载气流速：10mL／min，柱室温度：180℃保持10min。检测器温度：200℃。方法简单、快速、重现性好，平均回收率大于80％，RSD小于3．0％，线性范围为1μg/mL-10．0μg／mL。
国内食品方便快速检测技术急缺
毛细管气相色谱法测定方便面中丙烯酰胺的含量
