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轻工技术与工程
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风味稳定期的预测及控制

作者：范大雨
学科：轻工技术与工程 > 发酵工程
创建时间：2002-12-22
出处：《啤酒科技》 2002年第12期

简介：成品啤酒能否在尽可能长的时间里保持完美的香味和口味,是当前需要解决的一个重要课题.本文提出一个预测方法,使得对啤酒进入市场后的风味稳定性有一个了解.
标签：稳定期预测预测控制风味稳定期

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