简介：食用菌及其产品已逐渐成为国际市场上重要的交易商品。由于它们特有的风味、营养，和药用功效，食用菌产品得到消费者的广泛认同。药用菌有助于攻克一系列疑难病症，如严重危害人类健康的癌症、艾滋病、肝炎和非典等：药用菌还能改善化学药物的疗效，用于预防和治疗流感、体力不支和压力过大，可降低血糖、血脂和血压。在亚洲和欧洲，药用菌被用作膳食添加剂或单独的药物来预防疾病和保健。据估计，世界上三分之二的人曾服用过由食用菌和其他原药配伍而成的中草药。因此，药用菌被公认为天然保健产品、功能食品和有机食品：当前世界天然保健产品、功能食品和有机食品的年产值估计在700亿至2500亿美元之间。1991年、1994年和1999年药用菌及其产品的市值估计分别为12亿、36亿和60亿美元。目前，仅亚洲药用菌年销售额就已达到20亿美元：世界年食、药用菌贸易总额达到300亿美元，2002年全球食用菌的出口额占到总产量的30．39％。就出口量而言，中国是世界上第一食用菌出口大国。

简介：食药用菌是现代生态农业和循环农业的重要组成部分，随着国家惠农政策扶持力度的加大，食药用菌产业取得了长足发展，目前已经跃居继粮、棉、油、果、菜之后的第六大类种植业。为满足食药用菌产业的发展及其对相关人才的需求，部分高职院校增设食药用菌栽培学等课程，旨在培养具专业人才，提升大学生科学素质、创新思维意识、动手能力、分析问题和解决问题的能力，也是培养大学生的创业意识和创业能力的有效途径。因此，食药用菌栽培学实践教学必须根据目前产业发展的需要，及时改革传统的栽培学实验课教学模式，以培养高素质专业人才。

简介：摘要：马勃是一种具有巨大开发价值和应用前景的珍惜食药用菌。随着马勃经济价值的日益凸显，市场需求量也在增大，且尚不能大面积商品化栽培，只能依靠野生资源供给。

简介：人娄一直在寻找能增强身体机能，并使自身更健康的物质。中国和亚洲的其他国家认识灵芝已有几百年的历史。在过去的二十年中，不仅在亚洲，而且在北美和欧洲，人们对灵芝的兴趣急剧增长。当前世界灵芝年产量约6，000吨，其中一半来自中国。最新统计数据表明灵芝产品的年产值超过25亿美元。灵芝的药用功能在临床试验中得以证实，将进一步推动灵芝产业的发展。现代分析技术的运用揭示药用菌中包含许多生物活性成份，如：多糖、三萜、腺苷和免疫蛋白。这些成份能提高机体免疫活性，显示出抗癌和抗肿瘤的功效，而不是直接杀死细胞。灵芝产品市场的进一步拓展要求引入更多的食用菌生产和下游加工的相关法规来提高产品质量并确保公众消费信心。

简介：摘要生物分子学是一门从分子水平研究生物结构、功能进而阐明生命本质的学科。20世纪80年代以来，现代信息技术的广泛应用为生物分子学的发展提供了极大的帮助，并使得分子生物学技术在核酸、蛋白质等领域取得了突破性研究成果。食药用菌是近年来备受欢迎的一类保健、营养和药用食品，利用分子生物学技术可以对食药用菌遗传信息的调控、栽培环境的改良和产品质量检测提供技术支持，具有重要的应用价值。文章首先对食药用菌的发展前景进行了简单概述，随后以分子生物学技术为例，分别从核算、蛋白质两方面，就该技术在食药用菌中的应用展开了分析。

简介：我国食药用菌已知多达1，000种以上。能够人工培养子实体的近80种。食用菌能商品化生产的接近50种。药用和加工生产保健食品的接近30种。本文就部分食药用菌的物种名称及主要特征仅作介绍，以便有益于进一步研究、开发、加工生产，促进食药用菌产业发展。

简介：西方的医药之父希伯克拉底说：“智者应视健康为人类最大的福祉”，只有到一定年龄，经历和经病魔折磨的人，才知道字字值千金。

简介：2002—2009年夏,对云南省普洱市澜沧县、景东县及其周边地区野生食用菌的物种多样性、用途或特性以及濒危等级进行了调查研究,共采集、鉴定标本593份,并对采于该区的214份馆藏标本进行了统计,野生食用菌共计35科61属134种（含变种、变型）。同时对该区市场上出售的野生贸易类群也进行了调查统计,有28科39属95种（含变种、变型）。迄今普洱共计有野生食用菌38科67属155种（含变种、变型）,其中多孔菌科（Polyporaceae）所含种数最多,有17种,占总种数的10.97%;红菇科（Russulaceae）和牛肝菌科（Bo-letaceae）皆为16种,共占总种数的20.65%,灵芝菌科（Ganodermataceae）有11种,占总种数7.1%。在这些类群当中,木耳属（Auricularia）、牛肝菌属（Boletus）、乳菇属（Lactarius）、枝瑚菌属（Ramaria）、红菇属（Russula）、蚁巢菌属（Termitomyces）和革菌属（Thelephora）等属的42种真菌为普洱市场上最常见的野生贸易类群,约占云南优势野生贸易真菌总种数的52.5%。近年来,随着人们对野生食用菌消费需求的日益增长,导致其商业化采收规模急剧扩大,造成生存环境的破坏甚至丧失,从而使普洱野生食用菌,尤其是野生贸易类群的产量呈逐年下降趋势。因此,亟待采取行之有效的措施保护和管理这些珍贵的自然资源,以期达到持续利用之目的。

简介：目的探讨具有免疫调节作用的药用菌多糖薄芝糖肽及香菇菌多糖联合中药汤剂治疗寻常性银屑病，临床疗效。方法采用薄芝糖肽或香菇菌多糖联合中药汤剂治疗寻常性银屑病患者分别为52例，并以单独使用中药汤剂治疗本病患者52例为对照组。结果薄芝糖肽治疗组的有效率为75．0％，香菇菌多糖治疗组的有效率为63．46％，对照组有效率为44．23％。两治疗组有效率优于对照组（P〈0．05）。结论药用菌多糖联合中药治疗寻常性银屑病临床疗效满意。

简介：在食药用菌液体发酵的过程中影响因素有很多，加入不同的添加物，对菌丝的培养具有不同的影响，本文阐述了外源添加物对食药用菌液体发酵的影响，希望为以后食药用菌的研究可以提供一些可以参考的资料。

简介：中药材总数将近1万种，其中植物药最多，占80％以上，其次为动物药占10％，矿物药最少，在1％以上。传统上没有菌物药，而将数量极少的药用真菌归属于植物药内，其历史原因是对真菌的认识与鉴别比较困难；并且对菌物与植物间区别的新认识也还是本世纪内的事。古代对真菌的入药应用有两种类型，一类是直接用某一种真菌的予实体、菌核等入药，有茯苓、灵芝、僵蚕、木耳、马勃、香菇、冬虫

简介：猴头菌作为一种药食兼用菌，在治疗消化道疾病、神经功能障碍、糖尿病、肿瘤等方面引起了人们的广泛关注，其抗氧化、抗衰老、免疫调节作用也很明显。猴头菇食药用价值为猴头菇产品的研发开通了一条新的道路，可以将猴头菇发展成一条产业链。例如：生产各种猴头菇泡腾片，猴头菇冲剂，猴头菇食品等。因此，猴头菇产品的开发前景是非常乐观的。

简介：据统计，全世界共有菌类25万种，中国已报导的食用菌近1000种，人工栽培种类近70种；有药用价值的真菌有300多种，而迄今真正作为药物使用的只有20～30种。仅是大型真菌种类的极少部分。中国又是利用真菌治病最早的国家，早在一千多年前的《神农本草经》以及其后历代本草医药专著中，就有灵芝、茯苓、猪苓、雷丸、马勃、冬虫夏草、白僵菌等种类治病的记载，在药用菌中，以侠苓应用最广．含

简介：综述了食药用真菌降血脂药物的研究方法、食药用真菌降血脂的机制以及应用前景。食药用真菌从抑制胆固醇的生物合成、阻止胆固醇或胆酸的吸收或促进其排出以及促进脂类代谢等方面发挥降血脂的作用。

简介：对药用拟层孔菌的化学成分、药理活性、培养基优化、HPLC-指纹图谱鉴定以及生物学特性等方面进行了综述,并对药用拟层孔菌的深入研究进行了展望。

简介：摘要：生物发酵技术出现于1980年代，其主要内容是利用大型气体发酵设备生产大量菌丝体或其次生代谢产物。最初主要用于食品、化工、医药等领域。近年来，随着绿色循环经济模式的发展，传统的食品和食药用真菌产业在生物发酵技术的带动下，不同程度地完善了产业模式、产业网络和产业优势。生物发酵技术在食药用真菌生产及深加工中的应用，综合考虑食用菌的一般品种、一般养殖环境、工艺主流程、工艺主要控制点和食用菌应用方向

简介：本文对长白山区常食野果的种类、分布、生境、药用价值等做了介绍,为开发利用这一药膳资源提供了科学依据.

简介：近日，山西省医药与生命科学研究院与哈萨克斯坦植物保护与检疫研究所签订了3项项目合作协议。协议中，双方就“开展国际科技合作、学术交流、人才培养、药用真菌研究、药用植物研究、产品开发”、“特殊真菌资源研究、珍稀食药用菌栽培关键技术研究、珍稀食药用菌栽培示范基地建设、生物农药研究”、“植物药效成份提取分离技术及防治植物病虫害药效学研究”合作内容达成了一致意见。

简介：本文介绍了5龄蚕粉的食用和药用价值，并对其生产加工方式做概述。5龄蚕粉资源丰富，成本低廉，生产技术路线成熟，具有很好的开发前景，这对增加蚕业生产附加值，为蚕业发展开拓一条新的途径具有重要的参考意义。

简介：吉林省中医药管理局药用菌物资源及其开发利用研究室在李玉院士的指导下，由包海鹰教授带领菌物药方向研究团队，率先在国内开创了菌物生药学的研究，在菌物药的研究方面积累厂丰富经验，并取得了丰硕的成果。在菌物药的本草考证、化学成分和药理活性研究等方面做了大量的研究工作，从菌物药中发现了结构新颖的新化合物及抗肿瘤活性成分，均为新产品的研制提供了基础。