简介：摘要：随着社会经济持续高速增长，社会财富迅速增加，广大人民群众收入水平不断提高，生活方式和消费观念发生巨大变化，为餐饮业的发展提供了现实需求和历史机遇，但同时对餐饮业的要求也在不断提高。因此，餐饮业应采取一定的措施来解决出现的问题，以促进餐饮业的健康快速发展，保障食品安全以及人民的生活水平的不断改善，同时促进我国经济的不断发展。

简介：摘要近年来，随着企事业单位后勤管理社会化改革的逐渐深入推行，相关设施建设取得了突破性的进展、后勤的运行效率加快、服务质量有了明显提高。但是我国后勤社会改革还尚未完成，仍旧处于发展阶段，后勤的相应资源配置体制和一些相应的管理体制建立的还不够完善，这就导致后勤餐饮管理依旧存在很多的问题，这些问题就成了不确定的危险因素，严重地阻碍了我国企事业单位的长远发展。

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简介：摘要本文根据中职餐饮服务与管理课的教学特点，归纳了几点体会和做法在游戏中快乐地学习，在教学中灵活运用行动导向教学法，采用多元评价方式，多方位与实际相结合，以期为中职的餐饮服务与管理教学提供有益的借鉴。

简介：摘要：教育部在高等学校课程思政建设指导纲要中明确提出，要全面推进高校的课程思政建设，将立德树人作为教育中心环节，将思政教育全面贯穿于整个教学过程，助推开创教育发展新态势。因此，文章以中职学校中的《餐饮服务》课程为例，进行了课程思政建设下的教学路径探索。

简介：摘要：创新是“是一个民族进步的灵魂”，素质教育的核心就是培养学生的创新精神和实践能力。职业中学的教育教学在这方面尤其有着不可忽视的责任，因此，毋庸置疑，以培养学生的创新精神和实践能力为目的构建有效的教学模式，是职业中学专业课课程改革的重要内容。 本文以中职中职餐饮服务与管理教学存在的问题为切入点，提出了把混合式教学法应用于中职中职餐饮服务与管理教学的有效策略，以期能切实提高中职餐饮服务与管理的授课质量与效率，提高人才的培养质量。

简介：《餐饮服务与管理》的主要任务是讲授饭店餐饮服务的基础知识，训练学生饭店餐饮服务的操作技能，培养学生从事饭店餐饮服务与餐饮部基层管理工作的能力、适应行业发展与职业变化的能力。

简介：摘要：近些年我国餐饮行业大力发展，在餐饮社会化的背景之下，高校餐饮工作已经上升成为国家重点关注的内容之一，关乎广大师生的健康和安全。因此，为了维护高校和谐环境以及师生正常的生活与学习，本文对高校餐饮的优势与特点进行讨论，同时对于高校餐饮管理的现状进行分析，探寻高校餐饮管理和服务质量提升的有效策略，以期能够给高校做好食品安全质量提供参考和建议，最终保障校园生活的和谐和安定。

简介：摘要近年来，屡屡爆出高校禁止外卖进校园的新闻，引起学生吐槽和社会热议。相关学院在“禁外令”之外，还禁止学校食堂向学生提供打包食物服务，可谓管理加码、严上加严。

简介：摘要：近年来，高校禁止外卖食品进入校园的新闻屡见不鲜，引起了社会各界的嘲笑和热议。相关学院在“禁外令”之外，还禁止学校食堂向学生提供包装食品服务，这可以说是更严格的管理。

简介：餐饮服务与管理课程实践教学方法的效果直接影响高职旅游与酒店管理专业学生职业技能水平的高低。本文主要探讨了餐饮服务与管理课程实践教学方法，提出以星级酒店岗位需求为中心设置教学内容与教学标准，引进国外先进教学方法，培养学生餐饮服务与管理技能，为酒店餐饮部门输送实用并适用的高技能人才。

简介：摘要：《餐饮服务与管理》是职业院校中的重要课程，应用性较强，对于学生今后就业有着极大的影响。学生在本门课程的学习中能够对餐饮服务的基本技能以及经营管理相应知识有效学习。而想要达成这样的教学目标，教师要结合实际情况运用多种教学手段，加大对学生各方面能力的培养。本文围绕《餐饮服务与管理》教学中学生能力的培养策略进行深入探究，以期更高效的锻炼学生，强化学生的综合能力。

简介：摘 要：新时代高职教育突出培养实践能力的同时，决不能忽视育人本质，而课程思政就是落实立德树人根本任务的重要抓手。当前国内餐饮食品安全问题频发，餐饮行业发展参差不齐，培养具有中华传统文化内涵和新时代餐饮服务管理能力的高素质技术技能型人才，成为餐饮管理专业人才培养的目标。以习近平总书记重要指示和全国职业教育大会思想指导餐饮服务管理课程思政设计，在增强学生知识、技能培养的同时，培养劳模精神、工匠精神、使命担当，引导学生刻苦学习、精进技艺、全面发展。

简介：为了保障一些重要、大型会议的饮食安全，防止“急性化学性食物中毒”的发生，卫生检验人员常被指派为会议进行“餐饮检验”服务活动。这项工作说起来容易，可做起来并不简单，因为我们对“常见化学性毒物”的检验是有限的，是在“意料之中”范围内的；而食物中毒往往是由多种原因造成的，许多“未知因素”常在“意料之外”。要做好这项服务工作，检验是有局限性的，而责任是“全方位”的，保证整个会议的饮食安全，重任在肩，责不可推。上级指派你对会议餐饮进行检验，人家不知道你能做哪些检验，

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简介：摘要职业中学专业课课程改革的重要内容是以培养学生的创新精神和实践能力为目的构建有效的教学模式，上普通高中与职业中学的最大区别在于后者学生能学到实用的技能和谋生的本领，因此在专业课的教学和考核中要树立新的理念，大刀阔斧地进行改革，使教学真正为学生将来的就业服务，让他们能够充满自信地走向工作岗位。本文从四个方面对酒店专业的基础课程《餐饮服务与管理》如何开展教学改革展开了一系列探讨。

简介：摘要《餐饮与服务管理》是中职校旅游与管理专业的必修课程之一，该课程实践性强、突出了职业性和开放性，内容广，涉及到中西餐服务、酒水服务、员工管理等内容，传统的教学方式很难适应现代职业教育培养技能型人才的培养目标要求。笔者结合多年的教学实践，觉得要提高该门课程的教学质量，应从明确课程性质和地位、突出重点、理实并重等方面着手。

简介：

简介：摘要：本文阐述了高职院校开展“课程思政”教育的意义和现状，论述了《餐饮服务与管理》课程实施“课堂思政”的途径，为专业课开展“课堂思政”教育提供了有益借鉴。