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  • 简介:为最大程度地降低冻(生/漂烫)切粒章鱼生产中的危害因素,保证产品的食用安全,对冻(生/漂烫)切粒章鱼生产过程各个环节中可能存在的潜在危害,从物理、生物、化学等方面进行了细致和深入的分析,应用HACCP的有关原理,确定了相应的关键控制点及关键限值,并制定了相应的预防措施,建立了有效的监测方法。

  • 标签: HACCP 冻切粒章鱼 危害分析