简介：采用pGAPZαA为表达载体，SMD1168毕赤酵母为受体系统，构建分泌型的Brazzein毕赤酵母重组菌。按照毕赤酵母偏爱密码子设计Brazzein基因，共设计4对引物，采用SOE—PCR法合成Brazzein基因，构建克隆载体pUC57-Bra与酵母表达载体pGAPZαA—Bra。将重组质粒线性化，电转导人Pichia．pastorisSMD1168中，用高浓度的Zeocin筛选高拷贝转化子。将重组菌株接种于YPD培养基诱导表达，进行SDS—PAGE分析。成功构建了分泌型的Brazzein毕赤酵母重组菌，SDS—PAGE表明，目标蛋白的相对分子量与理论值一致，诱导72h后的目的蛋白表达量达0．12dE。

简介：

简介：近年来，方便、快捷、美味、卫生的速冻食品在国内迅速发展，深受消费者的青睐。同时速冻调理食品以其品种多、品味各异在速冻食品行业中处于领先地位。食品速冻是采用先进工艺和设备，通过对各种食品原料加工调理，在速冻设备中瞬间形成细小冰晶，而使食品的细胞组织不被破坏，最大限度地保持了天然食品原有的新鲜度、色泽、风味与营养成分的一种食品保鲜、保藏新技术。速冻后所产生的低温效应，降低了食品基质中水的活性，从而使产品达到能够长期保藏的目的。随着人们生活节奏的加快和人们对新鲜口味食品的不断追求，速冻仪器中很快发展成了一个新的食品领域。

简介：摘要：以五粮液酒业的酒糟为样品，通过富集培养分离和三级筛选试验，最终获得了 1株高耐酒精型酵母菌 JZ1菌株，并对其生物学特性进行了研究。结果发现：菌株 JZ1具有较高的耐葡萄糖和耐酒精能力，其最适生长 pH值为 5.0，最适培养温度为 30℃，在此条件下其发酵能力最强，本研究将为下一步的应用工作提供依据。

简介：在阐述应用于果蔬生物防治的拮抗酵母菌的特点与种类的基础上．综述了酵母菌对果蔬病害的拮抗机理与提高拮抗酵母菌生物防治效果方法的研究进展．分析了生物抑菌剂商业化应用的局限性与拮抗酵母菌研究与应用的发展前景。

简介：活性干酵母在酒精中起到发酵的作用，自生产以来酒精行业得到了快速发展。传统的酒精生产会对环境造成破坏，且工艺复杂，出酒率较低。活性干酵母在酒精生生产中能够解决这些问题，本文主要研究活性干酵母在酒精工业中的应用，介绍了活性干酵母的应用领域，并对活性干酵母在酒精生产中的应用进行分析。

简介：

简介：对14份土样和7株实验室保藏菌株经初筛、摇瓶复筛,得到1株油脂产量较高的酵母菌,其油脂含量为7.34%。对影响该菌体产油脂的条件进行了单因素和正交实验,得出摇瓶发酵培养的最佳产油脂条件：发酵周期为4d,酵母膏和硫酸铵混合物为氮源,接种量为12%。在该条件下测得的菌体生物量为12.211g/L,油脂产量为1.524g/L,油脂含量为12.48%。

简介：为获得降解柠檬酸并应用于含酸量较高的猕猴桃果酒发酵的优良菌株,以实验室保藏的来自中国宁夏、新疆、陕西和甘肃地区,经26SrDNAD1/D2区序列分析法鉴定的84株非酿酒酵母为材料,分别采用柠檬酸培养基、YPD-柠檬酸培养基和TripleM模拟汁进行降酸能力和发酵性能筛选,并通过猕猴桃果酒发酵,对优良降酸菌株进行综合分析。结果显示:共有5株非酿酒酵母在前期筛选过程中表现出优良降酸能力和发酵性能,分别为东方伊萨酵母M100、M130、B6-1、B4-19和克鲁维毕赤酵母GS1-1。其中,菌株M130在猕猴桃发酵试验中综合评价最优,能够将猕猴桃13.12g/L的柠檬酸降到10.74g/L,降酸率达18.12%,显著高于其它菌株,且发酵结束后酒体澄清、透明,香气浓郁。本研究中所获菌株M130为果酒降酸技术研究提供了重要材料。

简介：近年来随着抗生素、糖皮质激素免疫抑制剂的广泛使用，各种导管介入性治疗的深入开展，使得条件致病性真菌感染呈上升趋势，严重影响了患者的健康并延长了住院时间，已引起医学界广泛重视。国内已有过许多关于酵母菌感染情况的调查分析报道，鉴于正常人呼吸道、肠道、阴道等部位可有酵母菌栖息，住院病人特别是老龄患者的带菌率尤其高。我们自2001年1月-2002年12月对125株来自呼吸道的酵母菌样真菌的种类及药敏进行分析，报告如下。

简介：目的寻找一种在最短时间内能为假丝酵母菌的鉴定提供最多信息的简易培养方法。方法在同一个平板内用分区划线法、多点接种法及小培养对标本进行培养，分离假丝酵母菌。结果一个平板内同时使用三种方法接种培养。可从分区划线法、多点接种法观察到菌落的全貌（如颜色、质地、形态）、种类、数量及生长特性等。可用显微镜从小培养中看到假丝酵母菌的孢子和菌丝的结构。结论由于假丝酵母菌种类繁多导致假丝酵母菌临床感染表现不同，临床诊断和治疗在很大程度上依赖于实验室的检查结果，因此寻找快速有效的鉴定方法至关重要。一个平板内同时用三种方法接种标本进行培养，可大大提高假丝酵母菌的检出率及鉴定效率，并能判定分离出的假丝酵母菌是目的菌株还是污染菌。

简介：采用WL营养琼脂培养基和Interdelta指纹图谱分析以及UPGMA聚类分析,对接种工业酵母RC212的黑比诺葡萄酒发酵过程中分离的63株酵母进行种类区分与鉴定,并对其中的49株酿酒酵母单菌落进行菌株区分,以监控发酵过程中酵母菌的种类和动态变化,明确工业酵母是否主导发酵过程,探讨野生酿酒酵母与工业酵母之间的竞争性,为葡萄酒发酵过程中的微生物控制提供依据。结果表明,接种发酵过程中共分离得4种不同培养类型的酵母菌,分别是葡萄汁有孢汉逊酵母（Hanseniasporauvarum）、美极梅奇酵母（Metschnikowiapulcherrima）、红冬孢酵母（Rhodotorulamucilaqinosa）和酿酒酵母（Saccharomycescerevisiae）。用Interdelta指纹图谱将酿酒酵母区分为3种基因型,包括2种野生酿酒酵母和已接种的工业酵母RC212。工业酵母在发酵初、中、后期分别占酿酒酵母的6.25%、18.75%、100%。工业酵母在发酵末期才成为发酵优势菌,野生酿酒酵母在发酵初期和中期都位据优势地位,表现出很强的竞争力。

简介：在啤酒酵母生长过程中，除需碳源、氮源和生物素外，还需要Na^+、K^+、Mg^2+、Ca^2+等无机金属离子作为生长因子。生物细胞中许多生理代谢活动都与金属离子的作用密切相关。这些无机离子都是从外界营养环境中通过跨膜运输进入胞内的。酵母细胞营养环境中Na^+、K^+、Mg^2+、Ca^2+等的含量及其变化直接影响着啤酒酵母的生理代谢，发酵周期以及发酵产物的种类和数量，最终从宏观上决定了啤酒的种类和风味。国内外最近几年来，从无机离子角度研究啤酒酿造的报道日益增多。本文从啤酒

简介：目的：构建以绿色荧光蛋白eGFP为报告基因的毕赤酵母表达载体,为后续致病真菌功能基因的eGFP融合基因过表达作铺垫。方法：利用In-Fusion系统构建eGFP的表达载体PPICZαB-eGFP,氯化锂转化毕赤酵母X33,通过含Zeocin（100μg/mL）抗性的YPD培养基筛选,将得到的菌落X33-eGFP以引物3＇-AOX/5＇-AOX及eGFP-F/eGFP-R进行PCR,产物行琼脂糖凝胶电泳、测序验证eGFP片段是否成功插入,最后甲醛诱导表达。结果：以X33-eGFP为模板的PCR产物琼脂糖凝胶电泳结果显示片段eGFP成功插入至载体中,测序验证无突变。经甲醛诱导后的毕赤酵母X33-eGFP在蓝色荧光激发下,可观察到发出绿色荧光。结论：成功建立了毕赤酵母X33-eGFP,且证明了eGFP片段可以在毕赤酵母AOX启动子中得到表达。

简介：【摘要】目的：通过对早期糖尿病肾病的患者补充硒酵母后尿微量白蛋白的变化，讨论硒酵母对糖尿病肾病的影响，从而判断硒酵母是否对早期糖尿病肾病有效，减缓糖尿病肾病的进展。方法：对照组患者采取常规降糖治疗；实验组患者采取常规降糖治疗的同时给予加用硒酵母（西维尔100微克日2次口服）治疗，于治疗前、治疗后1个月，3个月，6个月留取晨尿标本，测定尿微量白蛋白和尿肌酐计算比值（UMALB），同时测体重指数、肌酐、空腹血糖、糖化血红蛋白并记录。结果：较对照组比，实验组补充硒酵母3个月后尿微量白蛋白减少，6个月后尿微量白蛋白下降更为明显。实验组与对照组1个月，3个月，6个月相比较体重指数、肌酐、空腹血糖、糖化血红蛋白无明显统计学差异。结论：补充硒酵母后能够减缓糖尿病肾病的进展。

简介：摘要：随着生物发酵规模逐渐增大，生物发酵产生菌渣的处置问题显得愈发重要。本文在分析菌渣资源化利用的基础上，寻找到符合实际情况的菌渣资源化利用途径，经过相关发酵实验证明，酵母菌生物发酵菌渣完全可实现绿色无污染资源化利用。

简介：【摘要】目的 分析小儿急性腹泻采用布拉氏酵母菌散剂治疗的效果。方法 选择2021年1月-6月我院60例急性腹泻患儿，根据随机数字表法分为参照组（接受蒙脱石散治疗）及实验组（接受蒙脱石散及布拉氏酵母菌散剂治疗），各30例，比较症状改善情况。结果 实验组治疗后3d及一周大便次数较少、腹泻持续时间较短且疗效较好，P＜0.05。结论 该疾病中应用布拉氏酵母菌散剂治疗可显著改善患儿临床症状，缩短腹泻的时间，从而使疗效得以提升。

简介：摘要：文章研究了微生物发酵制得低咖啡因茶酒的工艺，以酵母菌为发酵菌种, 咖啡因作为主要氮源和碳源，筛选出降解咖啡因最优的酵母菌，优化了制备低咖啡因茶酒的条件，确定了制备低咖啡因茶酒的关键步骤及工艺流程。

简介：【摘要】目的 研究急性腹泻患儿在采取布拉氏酵母菌治疗时的影响。方法 纳入我院2021年6月~2023年6月期间收治的60例急性腹泻患儿，按照随机方式均分为观察组和对照组，对照组采取常规治疗，观察组联合布拉氏酵母菌辅助治疗，比较两组临床疗效。结果 观察组总有效率为96.67%，高于对照组的76.67%（P<0.05）。观察组症状改善时间低于对照组，有统计学意义（P<0.05）。观察组经治疗后，患儿腹泻症状完全改善；对照组患儿治疗后，有4例仍存在轻微的腹泻症状，有统计学意义（P<0.05）。结论 急性腹泻患儿在采取布拉氏酵母菌治疗时可提升临床疗效。

简介：摘要目的探讨臭氧护理治疗复发性阴道假丝酵母菌病的临床疗效。方法用8mg/L浓度的臭氧雾对患者阴道进行雾化治疗，每天一次，5分钟/次，5天一疗程。结果1152例患者治愈729例，显效297例，有效126例，总有效率100%。结论臭氧具有高效、快速、广谱的杀菌特性，对复发性阴道假丝酵母菌病护理雾化治疗效果好，复发率低，方法简单，副作用少，患者乐易接受，值得推广。