简介：［摘要］针对陕西某白酒企业在制酒过程中排放高浓度废水，本文详细提出了UASB- A/O法处理的工艺流程介绍、工艺参数设计、工艺去除率及直接运营成本。

简介：摘要：现阶段白酒酿造和生产中广泛使用的工业酶主要有糖化酶、纤维素酶、胰蛋白酶、酯化酶等，其特点是酶活性强，使用量少，使用方便。适当添加酶可以提高出酒率和感官质量。本文从酶工程技术及其发展趋势等方面详细介绍了酶工程技术在白酒生产制造中的应用和研究成果，以及酶工程在酒曲生产、酒精生产、废弃物处理等方面的应用。，并给出了酶工程和白酒味觉控制的市场前景和白酒专用味觉控制技术的主要使用价值，展望了基于味觉和代谢指导的白酒酶制剂产业化的未来前景，为提高原料利用率、提高白酒味觉质量，完成绿色酿造。

简介：摘要：对现阶段常用于浓香型白酒复合香增香的关键技术进行分析，掌握制曲环境微生物调控技术、窖泥功能菌培养与应用技术、复合香特殊调味酒生产技术、大曲基础酒陈酿技术的原理与效果，并在此基础上进行创新，开发独具特色的集成提高浓香型白酒复合香技术体系，结合案例探究技术的实际应用，以期对浓香型白酒复生产工艺进行优化与改进。

简介：摘要：酱香型白酒是中国传统的优质白酒品类之一，其独特的风味和丰富的文化背景使其备受消费者青睐。在酿造过程中，酒曲的储存与使用安全管理成为了一个不可忽视的问题。酒曲作为酿造酱香型白酒的重要原料，其储存和使用的安全性直接关系到产品的品质和消费者的健康。本研究将探讨酒曲储存与使用的安全管理策略，旨在为白酒生产企业提供科学合理的操作指导，确保酱香型白酒的安全与品质。

简介：摘要：选取豉香型白酒作为研究对象，采用电感耦合等离子体质谱仪测定豉香型白酒中无机元素数据，在选定的最佳测试条件下，建立了豉香型白酒中多元素同时测定的分析方法。结果表明，豉香型白酒在不同生产环节的酒样中铅、锰、砷、镉、汞等48种金属元素的含量存在一定差异。ICP-MS分析豉香型白酒的多种元素具有分析准确度高、速度快、方法简便等优点，为研究元素在酿酒过程中的迁移提供了依据。

简介：摘要：白酒废水是酒类企业在生产时所留下来的废弃物，含有高浓度的COD、BOD、SS等物质。如果废水未经处理就直接排放，会导致水体污染等问题。此次处理2400m /d的白酒废水，为了达到污水排放标准，该设计采用了混凝沉淀— IC厌氧反应器—接触氧化— SBR工艺处理白酒废水，使处理结果达到排放要求。

简介：

简介：摘要四川省白酒行业上市公司作为本省重要的上市平台组成部分，对当地经济发展起着举足轻重的作用，其营运能力也体现着其竞争实力。本文选取四川省白酒行业上市公司五粮液、泸州老窖、舍得酒业和水井坊作为分析标的，并挑选合适指标对对这四家的营运能力进行对比分析。

简介：摘要：伴随着现代化社会的发展，电视节目趋于多样化，观众对电视节目质量提出了更高的要求与标准，这促使电视节目进一步创新采编策划模式与工作机制，以此来满足观察多元化、个性化的观看需求。电视主持人参与到节目的采编策划工作当中，有利于提高电视节目的工作效率，并进一步强化节目的整体质量，从而促进传媒行业的创新发展，具有较强的必要性与重要性。通过主持人参与到节目采访、编辑以及策划过程中，既有助于主持人把控节目演出节奏，又能够形成良好的合力，实现电视节目的高质量发展。本文通过分析电视主持人参与节目采编策划的必要性及策略，提出了加强主持人的专业策划能力、充分发挥数字化技术的作用、实现主持人的全过程参与等有效措施，以此来充分发挥主持人的重要作用，形成更加新颖的电视节目采编策划模式。

简介：[摘要]本文旨在调查长白山地区的人参、红景天、五味子的适宜种植方法，为长白山区域推广中草药入户种植提供科学的种植方法。

简介：摘要：应用气相色谱仪，建立白酒中酯类、醇类、醛类、杂醇油的分析方法。在不同贮存年份的北大仓酒中加入内标后直接进样分析，从而得出酱香型酒在贮存多年后的主要成分的变化。该方法满足检测要求，其方法的操作简单方便，结果较为准确可靠。

简介：摘要：白酒作为中国的一种传统酒类，具有相当悠久的酿造历史以及独特色酿造工艺。在酿造白酒时，起关键作用的是酵母菌，酵母菌决定白酒的产量与质量，还直接关系着白酒的风味与口感。因此，白酒酿造人员必须重点关注适产高级醇酿酒酵母菌株的选育研究工作。但是，由于白酒在酿造过程中会产生一些高级醇、酯类等风味物质，也会或多或少影响到白酒的风味与口感，只有选育出能够生产丰富高级醇和酯类的酿酒酵母菌株，才能更好地提高白酒的品质，优化白酒的风味。本文针对白酒酿造中试产高级醇酿酒酵母菌株选育研究进展，旨在进一步提高白酒的品质和产量。

简介：摘要：气相色谱质谱联用技术在白酒挥发性成分分析中的研究是一项具有重要意义的课题。该技术能够有效地分离和鉴定白酒中的挥发性成分，对于提高白酒的质量和口感具有积极的促进作用。

简介：摘要：随着社会经济的不断进步，浓香型白酒以其饱满和谐的风味口感屹立于世界酒林中。酿造白酒的原料较多，不同原料酿造白酒风味物质的分布和含量并不同，也决定白酒的香气和口味。随着浓香型白酒市场的不断扩张，对浓香型白酒的产量和质量都提出更高要求，但浓香型白酒独特的密闭固态发酵工艺，在一定程度上限制了浓香型白酒的机械化、智能化、自动化，实现浓香型白酒的窖外发酵，是解决问题的关键。而发酵糟醅的动态因子变化对白酒酒质具有重要贡献，直接决定白酒好坏。因此，研究容器及窖池发酵糟醅的动态因子变化及白酒质量对浓香型白酒实现窖外发酵具重要意义。

简介：中国是白酒生产及消费大国，全国现有白酒企业35000家以上，白酒产销量每年达2000万吨以上。40度（即酒精含量40％）以上的高度白酒约占白酒总量80％。本文拟通过对高度白酒易燃、易爆和产生静电危害可能性的分析研究与探讨，同时结合封泸州宫阙酒厂8．4酒罐爆炸事故原因的分析认定，重点阐述高度白酒静电危险特性及该行业的安全技术与管理措施。

简介：摘要：氰化物是一种剧毒化合物，其中大部分是人工制造的，但有些仍存在于天然物质中，如苦杏仁、鱼芯和木薯。固体液体混合中氰化物的主要来源是原料中微量氰化物水解产生的六氯环己烷。虽然大多数氰化物可以在原料烹饪过程中挥发，但少量氰化物仍留在液体中。国家卫生部在GB2757-2012《国家食品安全标准》中规定，蒸馏液中的氰化物含量为≥8.0毫克/升(氰化物含量根据100%的酒精含量被转换)。测定液体中氰化物含量的一般方法包括分光光度法、头部空间气相色谱、电化学法和定性法。由于其他因素的影响，电化学方法精度较低；上部图像色谱灵敏度低；定性方法不能用于定量检测。有鉴于此，分光光度法是检测白酒中氰化物的较好选择。本文主要分析全自动流动注射分析仪和紫外分光光度计法测定白酒氰化物的比较研究。

简介：摘要：中国白酒酿造工艺传统的生产过程更多的是局限于手工操作，劳动强度大、生产效率低、过程粗放，定量化、标准化和精细化程度不高，尤其是在劳动力成本大幅度提升的今天，表现出越来越大的弊端。后来，随着白酒工艺研究的深入、机械加工水平的提高以及自动化智能化技术的应用，许多白酒企业审时度势，通过与同行业学习和交流，并结合自身实际，相继打造和推出了具有各自特色的机械化、自动化、智能化白酒酿造生产线，实现了传统工业向现代工业的成功转型。随着白酒酿造机械化、自动化和智能化的实现，在劳动强度大大减轻，工作效率显著提升的同时，将传统关键工艺参数标准和优良操作法在机械化、自动化和智能化生产线中得到有效管控，确保产品质量的稳定，是促进产业发展的关键。