简介：摘要在北师大版初中生物学教材第4单元第八章第二节，《食物的消化和营养物质的吸收》一节中。讲到了口腔中的唾液腺分泌的唾液中有淀粉酶，可以将淀粉分解为麦芽糖；胃壁内的胃腺分泌的胃液中有胃蛋白酶，可以将蛋白质初步消化；肝脏分泌的胆汁可以乳化脂肪。学生在学习理解时常常顺理成章、断章取义的将它理解为唾液淀粉酶能将大分子的淀粉分解为小分子的麦芽糖，胃蛋白酶能将大分子的蛋白质分解为小分子的氨基酸，胆汁能将大分子的脂肪分解为小分子的甘油和脂肪酸。这是对乳化与消化没有弄明白，原理不清楚造成的误解。

简介：现在有一种“褐色脂肪革命瘦身法”非常流行，那么它是一种怎样的减肥方式呢？主要吃哪些食物？其发挥作用的原理是什么？

简介：谈及脂肪，人们几乎立刻联想到肥肉。好像体形、健康都会受到脂肪的“祸害”。然而，脂肪并非你想象的那样“邪恶”。褐色脂肪——浓缩的精华这种“神秘”的脂肪往往起着肌肉的功效，即便老老实实地坐在那里，它也会消耗身体中的热量。

简介：

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简介：通过几种不同水提工艺比较，改善白及的出膏率和溶化性．通过加入植物精提复合酶SPE-002、SPE-006和耐高温的α-淀粉酶，对白及进行酶解提取实验，考察在白及的提取工艺中加入不同的酶对其出膏率及膏粉溶化性的影响．从实验的澄清度和出膏率分析可以得出，上述几种酶的使用对白及的生产没有产生较好效果．所以实际生产中我们可以选择沉降或者使用澄清剂的方法，弃去沉淀，以期达到生产需求、用药需求．

简介：人体需要一定数量的脂肪才能保持健康。脂肪能够提供温暖和能量，它在新陈代谢和激素生成的过程中发挥了关键性的作用，并有助于保护内脏器官。然而，并不是所有的脂肪都是一样的。一般来说，皮下脂肪过多未必健康，但它并不会造成严重的健康隐患。一些隐藏在身体内脏的脂肪，却会对健康造成潜在影响。

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简介：摘要目的探讨腹部手术切口脂肪液化的防治措施。方法采用回顾性调查方法，对我院自2005年1月～2010年7月各种腹部手术后发生切口脂肪液化时所进行的治疗方法进行对比分析。2009年9月前我们采用传统方法治疗，共19例，作为对照组；2009年9月后我们采用微波治疗及术中术后注意防治共19例，作为试验组。结果试验组的平均治疗时间和平均术后切口恢复时间均短于对照组，差异有显著性。结论适当的处理措施有利于减少术后脂肪液化的发生。切口脂肪液化时采用切口微波治疗能减轻患者痛苦，缩短治疗时间。

简介：脂肪细胞因子由脂肪组织分泌,控制多个生理系统。空腹期间,瘦素水平降低,刺激食欲,降低能量消耗,调节神经内分泌和免疫功能,增加能量储备。相反,处于过饱状态、瘦素水平会升高,通过抑制食欲、增加能量消耗,来防止体重增加。这些行为活动由下丘脑和脑干介导完成。瘦素也可通过靶向作用于肝脏和肌肉中的酶,如AMP-活化蛋白激酶和硬脂酰CoA去饱和酶-1,来控制糖和脂质代谢。同样,脂联素和抵抗素通过中枢和周围靶点控制能量平衡和胰岛素敏感性。这是脂肪因子特殊而又共同的信号途径。了解脑和其它器官中脂肪因子信号有助于分析肥胖、糖尿病等多种疾病的病理变化过程并做出积极预防。

简介：1．反式脂肪酸是什么东西，既然它对人体有害，为什么很多食品中会用到它？20世纪80年代，由于担心存在于动物油中的饱和脂肪酸可能会对心脏带来威胁，植物油又有高温不稳定及无法长时间储存等问题，科学家通过植物油加氢将顺式不饱和脂肪酸转变成室温下更稳定的固态反式脂肪酸。由于氢化后的油脂具有熔点高、氧化稳定性好、货架期长、风味独特、口感更佳等优点，且成本上更占据优势，

简介：认识反式脂肪酸食物的香味往往来自脂肪。有时候，人们一顿饭只吃了米饭、馒头和蔬菜，肚子虽然感觉饱了可仍没有进食的满足感。其原因就是这顿饭少了脂肪。脂肪不仅能给人带来满足感，同时也是人体所需的七大类苻养素中的一种，属于生热营养素。

简介：对很多人来说，代谢是一个模糊的概念。下面我们会让你了解到身体的代谢意味着什么，认清人们长时间以来对代谢的认知误区，同时还能让你学会如果提高身体代谢率、8种方法。

简介：目的：研究在递增负荷运动过程中普通健康成年女性脂肪氧化及脂肪最大氧化能力。意义：探讨不同年龄阶段普通健康成年女性的脂肪氧化供能情况。方法：选取普通健康成年女性49人，进行逐级递增负荷实验，并测定每级负荷运动过程中机体气体代谢指标，根据代谢数据计算脂肪供能能力最大时的运动强度。结论：1．同等强度（相同负荷与时间）运动时，30～39岁年龄组脂肪供能最大，且高于其他组，50—59岁年龄组脂肪供能最先达到峰值。2．30-39岁年龄组运动强度在57．0％-64．6％VO2max时脂肪供能最大，40～49岁年龄组在强度63．4％～65．5％VO2max时脂肪供能最大，50～59岁年龄组在强度63．9％～68．6％VO2max时脂肪供能最大。3．随着年龄的增加，运动能力不断下降，最大摄氧量不断减少。

简介：本文讨论了由废动植物油为原料提取的脂肪酸甲酯直接制备脂肪酸钙的生产工艺。通过控制水的用量、氢氧化钙的用量、投料顺序和反应温度，得到较佳工艺条件。该方法大大降低了生产脂肪酸钙的成本且操作简便，是一种环境友好的实验方案。

简介：以豆粕为原料，对蛋白酶水解植物蛋白的条件进行了研究。在酶解反应中，各因素对酶解作用的影响大小顺序是：酶解时间＞pH值＞酶用量＞酶解温度。酶解反应的最适作用条件为：温度45℃、pH5.0和酶用量3000u/g。豆粕的水解度随时间的延长而增大，在45℃、pH5．0和3000u/g的条件下，水解豆粕8h，水解产物的氮收率和水解度分别55．46％和43．04％，在同样条件下，水解油菜饼，水解产物氮收率和水解度分别秋57．59％和44．65％。

简介：采用DEAE-52,SephadexG-200柱层析法从辽春9号小麦面粉里提取分离纯化小麦酯酶,分别用二次蒸馏水、0.1-0.5mol/L的NaCl溶液进行梯度洗脱,最终确定,粗酶液经DEAE-52用二次蒸馏水、0.2mol/L的NaCl溶液洗脱后的两组份为纯化组份.上述两组份经SephadexG-200用0.2mol/L的NaCl溶液洗脱后的3组份中第1组份分别为纯化组份,本法第1组份纯化倍数为4.9771倍,回收率为20.09%;第2组份纯化倍数为1.5276倍,回收率为8.55%.

简介：影响酶活性的因素主要有温度和pH,为此我们可以探究酶的最适温度和最适pH。一、在探究影响酶活性的因素实验中要做到'五不宜'1.探究酶的最适温度实验时,不宜选用过氧化氢酶催化H2O2的分解,因为过氧化氢在加热的条件下分解会更快。2.探究酶的最适pH实验时,由于酸对淀

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简介：通过筛选从土壤和腐朽树木中得到了4株纤维素酶高产菌株MF1、MF4、TF3和TF9，经初步鉴定分别是绿色木霉、青霉属、康氏木霉和黑曲霉。通过对TF3发酵产酶的影响因素研究表明，其发酵产酶的最佳碳源是麸皮一纤维素粉复合物，最佳氮源是硫酸铵，最适发酵温度范围是30～32℃。最适初始pH范围是6～7。