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简介：摘要近年来，食品安全危机事件频繁发生，不仅影响到公众的身体健康甚至是生命安全，而且造成了严重的文化、政治影响。当前，我国食品检测存在重城市、轻乡镇；重事后检测，轻事前预警以及检测设备和技术不能适应新型经营业态的发展需要等问题。对此，本文从维护食品安全、监理质检网络和加强质检队伍建设等几方面给出了对策建议。

简介：摘要学校食品安全关系广大师生身心健康，是政府重视、社会关注、百姓关心的热点问题。我区现有101家学校食堂，为68000多名学生提供就餐服务，但目前全区各类学校在食品安全管理方面存在的问题，直接威胁着广大师生的身体健康。为探索学校食堂新的食品安全管理模式，我区学校食堂引入“五常法”管理，经过半年多时间的运行，学校食堂整体面貌有了全新改变，食品安全管理水平得到有效提升，为师生在校期间的食品卫生与安全提供了保障。

简介：摘要食品安全卫生是目前公共健康问题研究的重点，加强对其的研究和分析是保证人们身体健康、提高生活质量以及促进国家法制建设、提升社会管理水平的关键。本文就食品安全卫生现状和所存在的问题进行研究，分析导致该现状及其问题存在原因，并提出相应的监管对策，以供参考。

简介：【摘要】 目的 了解工地食堂食品安全常见问题并深入讨论，以期为工地食堂食品安全问题提出切实可行的方案； 方法 采用日常工作回顾调查及实地走访法，对工地食堂食品安全状况进行分析； 结果 工地食堂存在无证经营、超范围经营、设施设备条件变更未备案及未规范使用设施设备等问题； 结论 履行企业主体责任是确保工地食堂食品安全的生命线，设计可重复利用的箱体移动式厨房具有较强的应用价值。

简介：为落实《山东省卫生系统食品安全专项整治行动方案》，根据山东省卫生厅安排，由济宁市卫生局卫生监督所副所长韩允启带领的食品安全专项整治督查组一行4人，于11月21日对我市卫生系统食品安全专项整治工作进行了督导检查。市卫生局副局长周茂龙、市卫生监督所所长韩怀忠陪同了检查。

简介：目前，北京市食品安全监管体系建设正处在一个十分关键的发展时期。作者通过对目前北京市食品卫生监管体系建设现状及存在的问题分析，运用新公共管理和卫生监督理论，借鉴国内外食品安全监管先进理念和成功经验，根据结构决定功能的理论，提出今后加强北京市食品安全监管体系建设的策略，即统一管理金字塔结构、垂直管理扁平化结构、分级管理斯隆模型结构及四大要素支撑钻石管理的四种建设模式，希望为北京市食品安全监管体系下一步改革提供参考。

简介：摘要目的了解大学生对食品安全相关认知及行为现况，为大学生食品安全教育提供科学依据。方法采用自制的调查问卷，对243名大学生进行问卷调查。结果99.6%的大学生表示关注食品安全，关注食品安全相关信息的途径，87.2%为媒体。大学生遇到的最大食品安全问题主要为虚假宣传、假冒伪劣和食品过期。只有25.9%的大学生会对食品安全问题采取投诉。结论高校应从食品安全知识和相关法律知识方面加强对大学生的食品安全教育，使他们获得更多的食品安全知识，具有相关法律意识。

简介：根据第十一届全国人民代表大会批准的新食品安全监管体制，为做好我国的食品安全监管工作，适应目前新的食品安全监管体制的新模式，本文结合食品安全监管工作的特点，从管理学角度和政务信息与网络信息建设两个方面简述建立食品安全监管体系信息平台的内容及意义，就如何建立食品安全监管信息平台提出建议。

简介：摘要：在市场经济快速发展下，我国食品检测体系还存在一定的滞后性，食品安全问题仍处于高发阶段，威胁人们的生命安全。作为食品安全控制中的重要一环，食品检测工作意义重大。需进一步解决我国食品检测中标准不完善、设备落后等问题，积极推动食品安全技术发展、规范生产经营环节，有效提升食品检测质量和效率，从基础环节加强食品安全保障。因此，加强对食品检测的研究，重视食品检测技术发展是当前的重要课题。鉴于此，本文对化学计量法在食品安全检测中的应用现状及具体应用进行了探索。

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简介：摘要目的分析与研究新形势下餐饮服务食品安全监测检验的重要性，为食品药品监管机构建设提供相关的参考依据。方法针对食品安全监管的新形势，探究餐饮服务食品安全监测检验的具体方法、模式，概述餐饮消费环节中的安全监管对于餐饮服务食品安全检测检验的要求。结果对于餐饮服务食品检测检验机构的能力建设提出了合理化建议。结论食品药品检测检验机构应当重视风险分析与信息交流、风险监测以及风险评估工作的开展，以此满足餐饮服务食品安全检测检验的要求。

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简介：摘要食品安全直接关乎到社会稳定发展，伴随着社会经济持续增长，人均物质生活水平显著提升，对于食品安全重视程度不断提升，如何有效解决食品重金属污染成为当前首要问题。传统的食品重金属元素检测方法局限性较大，标准不合理，严重影响到检测质量。基于此，本文就食品安全中重金属元素检测方法展开方法，推动检测方法技术改进和完善，以便于提升食品安全重金属元素检测质量，维护社会食品安全。

简介：摘要目的为了解甘井子区销售食品的实际卫生状况，进行食品安全风险评估与预警，为制定有效的监管措施提供依据。方法采集销售食品5类75份，按照《食品中化学污染物及有害因素监测计划工作手册》和《食源性致病菌监测计划工作手册》要求进行采集。结果在辖区内5类食品经营场所共采75份样品，检出带有致病菌样品4份，总检出率为5.33%。结论4份不合格样品均为微生物检测指标，提示应家乡加强食品风险监测工作，以减少可能引起食源性疾病的危险因素。

简介：摘要餐饮消费环节食品安全是食品安全的最末端，由于饮食习惯的多样性、食物链的复杂性和安全风险的累积性等特点，所以餐饮业食品安全是食品安全的重中之重。

简介：摘要在水产品领域中，传统的食品安全评估机制在解决现今复杂多变的水产品安全问题中存在诸多不足。食品安全风险评估作为食品安全监管的一种重要措施，是目前实现食品安全最有效的一种手段。本文通过对食品安全风险评估定义，介绍其在国外食品安全体系中的重要地位，讨论如何有效地将食品安全风险评估应用于我国的水产品领域中，以提高水产品的安全指数，并给出管理展望和评价。

简介：豆角有毒，节瓜农药超标，作为全国最重要的反季节果蔬供应基地，海南今年“中毒不浅”。春节刚过，持续近10天的海南食品安全事件的影响，不但没有得到遏止，还愈演愈烈。这不禁要引起人们的反思——近年来频频响起的食品安全警钟根源到底在哪？