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美国“滑爽饮料”——一种介于饮料和冷饮之间的新产品

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摘要 0　前　言美国滑爽饮料(ｓｍｏｏｔｈｉｅ)最早出现在20世纪70年代初的加利福尼亚西海岸,当地有许多“水果排档(ｆｒｕｉｔｂａｒ)”和“果汁排档”,供应海滩消费者各种加冰块的果汁和混合的鸡尾果汁,以后根据消费者的要求,加入各种果肉碎块、果泥及冰淇淋等,逐步演变成今天在美国广泛流行的一种饮料。这种饮料是一种介于饮料和冷饮之间的产品,粘度很高,口感滑爽,配料是营养丰富的天然原料。这种饮料可归纳为:“以各种果汁、果泥为基料,加入乳制品、豆乳、维生素和无机盐等营养补充剂,以及草药提取物、膳食纤维等物质,是一种有利于健康的天然混合的果汁饮料”,其基本概念是“天然和健康

DOI 5jo6xnp6jv/1378060

作者凌关庭

机构地区不详

出处《冷饮与速冻食品工业》 2000年3期

关键词美国滑爽饮料新产品产品特点生产技术

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 2000年03月13日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）