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苏翠1号梨在不同温度下的贮藏特性研究

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摘要为了探讨砂梨新品种苏翠1号的贮藏特性,研究了不同贮藏温度(25℃和4℃)对苏翠1号梨的采后生理和品质的影响。结果表明:苏翠1号梨表现出呼吸跃变型果实的特征,采后有呼吸高峰和乙烯释放高峰;常温(25℃)贮藏条件下,随着贮藏时间的延长,果皮叶绿素含量、果肉硬度、可滴定酸含量逐渐降低,果实失重率、果肉褐变度、过氧化氢含量、超氧阴离子含量、丙二醛(MDA)含量和电解质渗透率逐渐升高,14d后果实品质开始明显下降;低温(4℃)贮藏延缓了果皮叶绿素含量、果肉硬度、可滴定酸含量的下降,60d内仍维持着较好的感官品质。低温显著延缓果实衰老,可有效延长苏翠1号梨的贮藏期。

DOI odwv8yoejk/1401380

作者周宏胜;胡花丽;罗淑芬;张雷刚;李鹏霞

机构地区不详

出处《保鲜与加工》 2018年6期

关键词苏翠1号梨温度采后生理贮藏特性

分类 [农业科学][农产品加工]

出版日期 2018年06月16日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）