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2016年4期
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酶法制备多肽-Fe的体内抗氧化功能研究
酶法制备多肽-Fe的体内抗氧化功能研究
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摘要
研究了猪血血红蛋白经酶解制备的多肽-Fe对小鼠体内抗氧化作用,分别测定血清中的ALT,AST,肝脏中的GSH-Px,蛋白质,SOD,MDA。结果表明,多肽-Fe可以降低由于肝脏损伤而引起的血清中AST和ALT含量的升高,同时可抑制肝脏中GSH-Px活力降低,很好地抑制小鼠肝组织中MDA的形成及肝损伤后SOD代偿性升高。HE染色结果表明,多肽-Fe可在一定程度上改善CCl4造成的肝损伤。
DOI
7j6emkm040/1624266
作者
孔宇;韩冉;王汝华;陈文;刘常金
机构地区
不详
出处
《农产品加工》
2016年4期
关键词
猪血血红蛋白
多肽-Fe
体内抗氧化
分类
[农业科学][农产品加工]
出版日期
2016年04月14日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
农产品加工
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