摘要
以鸭梨为试材,研究了田间套袋对常温（25±2）℃下鸭梨果实呼吸速率和乙烯释放速率以及果实低温（0±0.5）℃贮藏品质的影响。结果表明,套袋并未推迟或提前常温下鸭梨果实的呼吸高峰和乙烯释放高峰,但套袋鸭梨的呼吸高峰低于未套袋鸭梨,而乙烯释放高峰无明显差别。采摘时,套袋鸭梨较未套袋鸭梨果实硬度大、可滴定酸含量高,VC含量低;随着贮藏时间的延长,套袋和未套袋鸭梨果实硬度均有所下降,但套袋鸭梨果实硬度下降更为迅速;可溶性固形物含量（SSC）在贮藏过程中整体上升,贮藏后期（210d）套袋鸭梨果实SSC显著高于未套袋果实（P〈0.05）,而之前两者无显著差异;套袋鸭梨果实TA含量较未套袋鸭梨下降更为迅速;贮藏初期套装鸭梨果实VC含量较低,但在贮藏后期这种差别已不明显;套袋鸭梨果心褐变指数较低,未套袋鸭梨果心总酚含量高且下降更为迅速,其PPO活性显著高于套袋鸭梨（P〈0.05）,相关性分析表明鸭梨果心褐变指数与PPO活性呈极显著正相关（P〈0.01）,说明套袋处理对抑制鸭梨贮藏期间果心褐变具有显著效果。
出版日期
2017年02月12日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
