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《食品分析与检测》项目课程的思考

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摘要食品质量控制是食品企业发展的根本,食品营养成分的精细化与食品安全问题的常态化,促使食品分析与检验的项目内容在不断增加,检测技术不断深化,新型检测仪器和大型精密仪器不断应用于检验岗位,既给食品专业学生带了就业的契机,也给教师带来了新的课题。本文依据食品企业检验岗位调研报告和食品安全国家标准,阐述食品分析与检测项目课程界定、构建的基础、设计理念、实施过程与产生的思考。

DOI odwzkvvvdk/2020708

作者曹凤云;陈晓宇;邵辉;刘虹;张扬;王志勇

机构地区不详

出处《职教研究》 2013年2期

关键词食品分析检测技术检验岗位

分类 [文化科学][职业技术教育学]

出版日期 2013年02月12日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）