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味在潮州

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摘要 <正>与广东的三大方言粤语、客家话和潮汕话相对应,广东的菜系也分为三大类:粤菜、东江菜(客家菜)和潮州菜。潮州莱注重清淡本味,区别于浓油赤酱和川香麻辣,活脱脱地将食材的原味提到第一层高度;另外还讲究佐食调料,不同菜色配以不同酱碟,

DOI 54knpy6l4k/2191781

作者宋慧明

机构地区不详

出处《时尚旅游》 2007年7期

关键词香麻东江菜本味客家菜潮汕话食材

分类 [文化科学][体育学]

出版日期 2007年07月17日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）