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探究酶学技术在食品加工与食品质量检测中的应用

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摘要摘要：随着人类社会的发展，食品加工工艺也在不断改进，进而可以更好的满足人们的需求。在食品加工与食品质量检测中，酶学技术发挥了至关重要的作用，酶具有多方面的优点，不仅反应效率高，而且副产物少，同时酶的反应条件温和。因此，合理应用酶学技术能够帮助人们提升食品工艺，并且可以提升食品质量检测效果，保障人们的食品安全。

DOI rj83wmppd0/4612958

作者黄海城

机构地区北海市产品质量检验所广西北海 536000

出处《中国西部科技》 2020年6期

关键词酶学技术食品加工食品质量检测应用措施

分类 [自然科学总论][科学技术哲学]

出版日期 2020年05月15日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）