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银耳深层发酵浸膏多糖抗氧化活性的研究

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摘要对银耳液体深层发酵多糖浸膏进行乙醇分级，得到乙醇终浓度为35％，50％，65％的3个多糖组分，即TF1，TF2，TF3。对其抗氧化活性进行了比较研究，结果表明：TF3的抗氧化活性最强，对超氧阴离子的清除率为16．9％，对羟基自由基的清除率为23．6％。

DOI ojzl3z20d5/556970

作者李艳秋;宋慧;苏玲;高坡;张洋

机构地区不详

出处《菌物研究》 2007年3期

关键词银耳多糖抗氧化活性超氧阴离子羟基自由基

分类 [生物学][微生物学]

出版日期 2007年03月13日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

菌物研究

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银耳多糖抗氧化活性超氧阴离子羟基自由基

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