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《保鲜与加工》
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2010年4期
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香菜保鲜法
香菜保鲜法
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摘要
1.将香菜根去掉,烂叶、黄叶摘去,然后编织成一根长辫子,挂在阴凉通风处,干后可长期食用。食用时,将干了的香菜用温水浸泡一下,香菜依然鲜绿,香味不减。2.把新鲜香菜的根部浸入食盐沸水中,30s后全部浸入,约10s后待叶迅速变成翠绿时取出,挂起来阴干,然后剪成1cm长的小段,装入带盖的玻璃瓶或瓷罐中。
DOI
pj0e267v4y/890703
作者
机构地区
不详
出处
《保鲜与加工》
2010年4期
关键词
香菜
保鲜法
温水浸泡
玻璃瓶
食用
浸入
分类
[农业科学][农产品加工]
出版日期
2010年04月14日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
保鲜与加工
2010年4期
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