酶的稳定性问题是影响其在洗涤剂中应用性能的重要因素。综合运用蛋白质工程、化学修饰、稳定剂添加和微囊包载技术可增强酶的稳定性，提升加酶洗涤剂的使用效果。本文概述了4种酶稳定化技术的基本原理及其研究现状；介绍了酶稳定化技术在洗涤剂开发中的应用进展和发展前景。
中国洗涤用品工业
2013年10期
